祭祀与茶

中国的祭祀中，也常常会看到 茶 的身影，那么茶在祭祀中起到了什么作用，茶与祭祀有什么文化联系呢？ 祭祀是我国古代社会中较婚姻更为经常的一种礼制和生活内容。那么，茶是什么时候开始用来作祭的呢？一般认为，茶是在被用作饮料以后，才派生出一系列的次生

真假徽茶的古老风俗

徽 茶 ，就广义而言指整个安徽省的 茶叶 ，狭义而言则指清代徽州府所产茶叶。詹罗九教授认为，明末清初中国的茶中心正是在安徽。直到今天，在安徽尤的很多地方，仍然保留着古老的茶俗。 1.茶是茶农茶商们的生计大宗，历来很受重视，若遇偷茶或不公平买卖则要

武夷岩茶的品质特征

武夷岩茶 十分有名，最为大家所熟知的是名贵的 大红袍 。 武夷岩 茶 是 乌龙茶 的始祖，发源于明末清初，在特殊的小气候条件和适宜的品种前提下用一种特殊工艺形成的茶类。鲜叶要求新梢生长均臻完熟，俗称开面采，杀青经过酶性氧化杀青后以经非酶性氧化，而

民间茶艺文化

中国是个产 茶 大国，许多地方都有着丰富的 茶叶 资源，每个地方的茶叶又都存在差别，因此形成了各地独具特色的茶艺文化。 千里不同风，百里不同俗。各地所产的茶叶不同，地域性的文化背景也各不相同，因此，各地的饮茶习俗也大有不同。藏族的酥油茶、蒙古族

基诺族喜爱的“拉拨批皮”

居住在西双版纳州景洪市基诺山的基诺族，有8000多人(基诺族共有1.2万人)， 他们自古至今仍保留着用鲜嫩 茶叶 制作的凉拌 茶 当菜食用，是极为罕见的吃茶法。将刚采收来的鲜嫩茶叶揉软搓细，放在大碗中加上清泉水，随即投入黄果叶、酸笋、酸蚂蚁、白生、大蒜

浙江特产：普陀佛茶

佛国普陀，闻名遐迩。普陀佛 茶 产于全国四大佛教圣地之一的浙江省普陀县的佛顶山。普陀地处我国东海之滨的东端，这里海拔300米左右，林木茂盛，云雾缭绕，雨量充沛，空气湿润，土壤肥沃，茶树多分布在山峰阳面及山岙避风之外，给茶树生长提供了非常适宜的自

白族同胞所喜爱的三道茶冲泡

三道 茶 是云南大理白族同胞所喜爱的泡茶方法，具有浓厚的民族特色。最早的三道茶，第1道是甜茶，客人来时先献上1碗甜茶，表示欢迎，甜茶是用烤茶加糖冲泡而成。第2道是苦茶，用云南沱茶冲泡而成。宾主边喝苦茶边交谈，以增进友谊。第3道为米花茶，在茶水中

云南大理白族茶礼“三道茶”

云南大理白族有喝三道 茶 的习俗。它的独特风味是：一苦、二甜、三淡。有好联想和善思考者，把这三味用来比喻人生的三重境界：比喻，含有哲理，我以为然。 所谓三重境界，指青春、中年、老年三个时期。平日常说的少壮不努力，老大徒伤悲，莫等闲，白了少年头

“茶有十德” 敬茶时只沏八分满

我国历来就有客来敬 茶 的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。颜真卿《春夜啜茶联句》中有泛花邀坐客，代饮引清言。唐代刘贞亮赞美茶有十德，认为饮茶除了可健身外，还能以茶表敬意

云南省迤西回族同胞茶俗

在云南省西部大理地区为中心的玉洱银苍间，回族同胞作为信仰伊斯兰教的世居民族，形成了独具一格的 茶文化 。 回族禁酒，宴宾待客以 茶 为敬，这也是与其他周围少数民族以酒为敬迥然不同的地方。回族钟爱茶，也形成了自己的特色茶道，最常饮用的是苦而香醇的

布朗族吃酸茶的风俗

贵州省独特的饮茶习俗

你喝过侗家的油 茶 吗？倘若你有机会到侗家山寨，热情、好客的侗家人，就会给你捧出一碗热呼呼的、香喷喷的油茶。 侗家的油茶是用糯米、茶油、 茶叶 、食盐作原料，经过精心制作而成的。它具有香、酥、甜等特点，能提神醒脑，帮助消化，是侗族人民喜爱的食品

纳西族的盐巴茶

盐巴 茶 是生活在滇西北丽扛一带的纳西族、普米族、僳族、苗族、怒族等少数民族同胞常喝的茶。他们之中流传着这样的饮茶谚言：早茶一盅，一天威风；午茶一盅，劳动轻松；晚茶一盅，提神去痛；一日三盅，雷打不动。 盐巴茶的制法是先将特制的容量约200400毫升

你了解少数民族的茶文化吗？

少数民族的文化差异除了表现在日常的生活习惯上，其饮 茶 习俗也是不一样的。 壮族甜茶 是壮族人民的传统饮品,有很多讲究的茶礼。壮族男青年第一次到姑娘家相亲时,姑娘就给他敬一杯茶。如果茶中放有糖,男青年饮甜茶,就表明姑娘同意了;如果没放糖,则表示不同

宁都客家擂茶：“擂”出幸福味

在宁都赖村采访的中央新闻单位编辑记者，每到一户农家，村民都会端上一碗香甜的擂 茶 招待贵客。说是茶，怎么还要加香油？里面有 茶叶 吗？大家对宁都客家擂茶充满了好奇。 其实制作工艺很简单，有兴趣的话大家都来体验一下。村民宋七秀的提议立刻得到编辑记

福州新娘嫁人时的茶习俗

端午节这天，福建省政和县杨源乡按照新娘敬亲 茶 的传统风俗，由当年过门的新媳妇，邀请当地上了年纪的妇女，来家里一边品茶，一边评价自己做新媳妇的手艺和人品。交流要怎么样才能当好一名好媳妇，以及尊老爱幼、团结友爱、和睦相处等。 一大早，杨源乡的新

土耳其——特别的茶艺 特别的茶俗

如今，世界各地的人们已经把饮 茶 的精神内容贯穿于日常交际中，但是因为所处地域不同，所崇尚的饮茶方式不同，因而演绎出不同的茶俗。 在土耳其，茶是当地人民生活的必需品。早晨起床，未曾刷牙用餐，先得喝杯茶。无论是大中城市或是小城镇，到处都有茶馆，

特殊的退婚方式——退茶

退 茶 是贵州三穗、天柱和剑河毗邻地区侗族姑娘的一种退婚方式，侗语叫做退谢。这种方式不知起于何时，一直兴到解放前夕。 被父母包坝讴了婚的姑娘，倘若实在不愿嫁，就用退茶的方式退婚。做法很简单：姑娘用纸包一包普通的干 茶叶 ，选择一个恰当的时机，亲

马里人待客 讲究“三杯茶”

马里人爱喝 茶 ，在马里首都巴马科街头，常常能看到正在喝茶的人。与中国人泡茶不同，马里人煮茶：一个小火炉，一个或两个煮茶壶，几只小玻璃杯，煮好的茶加上小半杯白砂糖或加点薄荷，自斟自饮或与朋友共享，十分惬意。 记者赴马里采访时看到，晚上不少在医

各大洲的饮茶习俗

斯里兰卡：斯里兰卡的居民酷爱喝浓 茶 ， 茶叶 又苦又涩，他们却觉得津津有味。该国 红茶 畅销世界各地，在首都科伦坡有经销茶叶的大商行，设有试茶部，由专家凭舌试味，再核等级和价格。 英国：英国各阶层人士都喜爱饮料。茶，几乎可称为英国的民族饮料。他