普洱茶是"能喝的古董"当之无愧

　　在普洱茶收藏最热的时候，普洱被称为"可以喝的古董",备受追捧。事实上，对于这一说法，很多人并不认同。古董是不可再生的资源，普洱茶天天都在生产，怎么可以称为"古董"呢？对此，杨建恒解释，现代普洱茶与古董普洱茶是完全不同的。

　　1949年以前生产的普洱茶都是手工生产，产量较少，相比现在大厂出品的机器压制茶，手工压制的茶反而比较优良。因为手工压制的茶饼比较松，可以获得良好的通气性，吸收一定的湿气可以促进其陈化。而机器压制的茶饼则过于紧实，导致陈化期不足，回味度差。从私人茶庄为主导转变成以政府工厂为主导生产茶叶，是一个重大转变，生产的规模和方式、产品的质量和包装特点等都与古董茶的时代不同，可以说，真正好的古董茶早在50年前就已经停产了.。

　　而即使是完全用古法手工制作，现代的普洱由于环境改变，气候变化、野生茶树难寻等原因，品质与古董普洱茶也有了差异。所以，真正好的古董普洱茶可以说喝一片少一片，由于日日消耗，所以也就日渐珍稀，真正当得起"可以喝的古董"的称号。