台湾的茶食

台湾人爱喝茶是十分有名的，他们尤其爱喝浓浓的乌龙茶。台湾茶业的经营者们，在茶叶的简便化、多元化上下功夫，发明了五花八门的茶饮料、茶食品。

茶饮料有许多种类，如罐装乌龙茶和速溶茶等。中国人常常有喝热茶的习惯及隔夜茶有毒的传统说法，台湾的茶叶经营者便利用现代食品科技，将茶汁精华提取出来，高温消毒，再抽空气，装入罐中，制造了罐装乌龙茶，避免有害物质的产生。由于人们的消费观念也开始转变，愿意选择较自然的食品，这种“即饮式”的中国饮料，便以“质纯、甘美、有益健康”的特点展现在人们面前。很多人外出口渴时，都愿意购买这种简便、解渴的茶水，他们认为：“总比喝那些太甜、太刺激的饮料令人放心”。为了使这种饮料销得更好，台湾菜商们还在包装上费了一番功夫，让消费者有清凉及“品茗”的感觉。现在，这种罐装茶已经成为台湾饮料市场的新贵，被人们称为“台湾的可乐”。而速溶茶则更像速溶咖啡，是将茶叶中的水溶性成分抽出后，经浓缩、干燥而成的粉末或颗粒产物。它不受水温的限制，用热水或冰水都可以，一冲即成极为方便。速溶茶还有一个特点，就是它以老茶叶、茶小枝、茶末等原料制成，不仅大大地提高了茶叶的利用率，还具有营养及保健的效用，因而得到不少人的青睐。