普洱茶上的“金花”绝非有益菌

　　“现在有茶商说长出白霜或生出黄色霉菌的普洱茶更金贵，我在家里存的一茶中也发现了类似的情况，这样的茶到底敢不敢喝？”昨日，记者在茶城采访时，遇到了消费者张波，他向周围茶友咨询，近两年普洱茶一直处于牛市，老茶更是备受追捧，但一些茶上的黄色霉菌真的是商家口中有益健康的“金花”吗？

　　昨日上午10时40分许，在询问了一圈后，张波仍没有得到满意的答案。有的茶商告诉他，普洱储藏过程中生出的霉菌就和黑茶上面的“金花”一样，是一种有益菌，而有的人则不建议他喝这种茶。走访中记者发现，有几个茶店也在出售类似长“金花”的普洱，销售人员称这是高品质老茶的特征，一饼的售价有的要数百元。

　　普洱茶上的“金花”真的有看上去那么美吗？记者随后采访了大连名优品牌茶业协会副会长孙连祥，他很确定地表示，由于和黑茶制作方法不同，普洱茶在理论上不会生出“金花”，所谓的“金花”其实是有害健康的霉菌。记者了解到，普洱茶如果存放不当，因水分过多容易霉变，霉变厉害的茶叶会长出白霜，白霜就会转变为黄霉。现在，有人说“普洱茶越霉越好”，其实不然。霉变的茶本质已变坏，水分过多助长白色、黑色、绿色、黄色的细菌生长，喝茶原想有助健康，但饮用这类茶效果相反。