怎样辨别熟普洱和生普洱茶

　　普洱茶的分灯有很多种，可以分为生普洱与熟普洱;紧茶与散茶、砖茶与沱茶等，那怎样辨别熟普洱和生普洱茶呢?相信大家对生茶与熟茶还是存在着许多疑问，下面我们就一起来看看答案。

 

　　熟茶是人为使茶加速发酵。茶性温和。更加醇厚滑软，茶汤艳红，香气深沉，有着独特的滋味与陈韵;而生茶是采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。生茶茶香鲜活，茶汤清澈橙黄，回甘较快，性价比最高。

 

　　熟饼茶：

 

　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥，即为生散茶。生散茶经人工快速发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶(普洱散茶)。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。

 

　　茶菁颜色与香气：茶菁黑或红褐色，有些芽茶则暗金。有浓浓的渥堆味，发酵较轻者有类似龙眼味，发酵较重者有闷湿。

 

　　口感：浓稠水甜，几乎不苦涩，泡水长。若苦味不化，则属于制程失败所引起。

 

　　汤色：发酵度较轻者多为深红色，发酵重者以黑色为主。

 

　　叶底：洒水渥堆，而发酵度较轻者叶底红棕色，但不柔韧。重发酵者叶底深褐色或黑色居多，较硬而易碎。

 

　　生饼茶：

 

　　制程：鲜叶采摘后，经杀青、揉捻、毛茶干燥再经紧压成型，成为紧压生茶品。即为生散茶。

 

　　茶菁颜色与香气：茶菁由青绿至墨绿色为主，有些部分转黄红色。通常新制茶饼味道不明显，若经高温则有烘干香甜味。

 

　　口感：口感强烈，刺激性较高。若经高温，清香水甜而薄，微涩，如台湾绿茶。

 

　　汤色：以黄绿、青绿色TEAMARK.CN为主。

 

　　叶底：新制茶品以绿色、黄绿色为主。活性高，较柔韧有弹性。

 

　　关于怎样辨别熟普洱和生普洱茶的介绍就到这，希望本文对你有所帮助。熟茶与生茶总体上来说功效都差不多，但对于胃不好的人，更适合喝熟茶，熟茶可养胃，而生茶是伤胃的。