普洱茶的品鉴流派

　　全国各地到处跑，接触各地喝普洱茶的人不少，慢慢发现各自对普洱茶的品饮要求是不一样的，我把这种情况分析归纳了一下，分成两区七派。

　　这种归纳方式只用于日常招待朋友，不一定准确，如有不当请见谅。两区即传统的发酵茶品饮区和不发酵茶品饮区，发酵茶品饮区包括港、台、东南亚、粤、闽，不发酵茶品饮区包括除以上地域以外的全国大部分地区。

　　以上分区又派生出各种品鉴流派，都有各自的特点和要求，当然不排除因人口流动造成的特殊性，我把他们按照地域分成七派。即港派、台派、粤派、闽派、北派、江浙派、西派。

　　其中，港派注重普洱茶品饮的时光追忆，主要主张是茶还是老的好，工艺还是老的真。

　　台派注重普洱茶品饮的心理体验，喝茶过程中会描绘出无数美好的感受，其中不少成分是臆出来的，这种情况是不是和麻醉品有点象啊。

　　粤派追求体感，发汗、打嗝、放屁即是好茶，喜欢强烈的口感刺激，无视苦涩。

　　闽派追逐香味，苍劲的冷香尤其喜欢，能接受苦涩。

　　北派追求甜糯、暖香，比较直接，香味要浓，甜味要强，能够容忍苦涩。

　　江浙派也喜欢甜糯和暖香，但是比较拿捏，香味要清幽，甜味要淡雅，若有若无，似有似无最好，排斥苦涩。

　　西派追求普洱茶口感上的浑厚浓重，混合了粤闽的要求和特点。

　　以上品鉴区域的差异，也造成普洱茶对应产区的崛起。台湾品饮普洱茶兴起带来易武茶的崛起，广东的品饮兴起带来勐海茶区崛起，北派品饮兴起带来冰岛片区崛起。
文/烟雨醉黄昏1