《红楼梦》里品“茶经”

茶名繁多

　　《红楼梦》在第41回“品茶栊翠庵”中，贾母道：“我不吃六安茶。”贾母为何不吃六安茶？贾母道：“我们才吃了酒肉。”吃了酒肉之后油腻太重，倘若饮了绿茶容易闹肚子，而六安茶属于绿茶。紧接着妙玉说：“这是老君眉。”

　　“老君眉”是白茶类的名茶，其品质特点是汤色深色鲜亮、香馥味浓。妙玉此时呈上“老君眉”还有恭维之意。

　　第8回，宝玉问茜雪：“早起沏了一碗枫露茶……这会子怎么又沏了这个来？”对于“枫露茶”，《本草纲目》云：树上生木耳，人食笑不止，以枫露点茶或有此皆大欢喜之意耳。

　　第63回，宝玉说：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子”，又喝“普洱茶”。据《滇南新语》中讲到：“普茶珍品，则有毛尖、茶芽、女儿之号。女儿茶亦芽茶之类，取于谷雨后。”有消食的保健作用，并且其中的“女儿”之号，恰和宝玉“见了女儿便清爽”意蕴相关联。

　　茶叶祭祀

　　在《红楼梦》中可以看到在秦可卿的丧礼之中，王熙凤协理宁国府，用了四十个奴仆供茶。而宝玉在祭礼晴雯时也提到过用茶祭祀。为什么茶和丧葬礼仪联系在一起呢？传说人死后在阴间要喝“孟婆汤”，喝了这汤就会忘记生前的事情，而茶叶有解孟婆汤的效用，因此在祭礼时端上茶是让死者不要忘记前世之事。

　　以茶定亲

　　女方吃了男方的茶就表示定亲。在书中，王熙凤说林黛玉：“你既吃了我们的茶，怎么还不给我们家做媳妇？”宋人《品茶录》说：“种茶树必下子，若移植则不复生子，故俗聘妇，必以茶为礼，义固有取。”这一习俗发展到当代，也有些变化，近人朱琛《洞庭东山物产考》说茶树不能移植，“故人家婚礼用茶，取从一不二之义。”