紫砂壶开壶之开光

所谓紫砂壶开光并非是搞什么神圣仪式，只是广府-带好品茶及喜爱紫砂壶之人养壶的术语而已。因为紫砂壶经一千多度高温烧制，紫砂有个特点是透而不漏，制后壶壁里尚存火气。加之运输及售卖时摆放在外，少不免有杂质微尘。所以在冲泡茶之前采取-些清洗措施而已，这个过程我们称为“开光”。流程是用清水将壶内外之尘埃冲洗干净，用-个没有油腻的容器注入清水，以能浸过全壶多出五六公分为佳。然后取些许茶叶（5-10克，按壶容量大少而定）放进壶内盖上盖，整壶放进容器里，容器内亦投放约15克茶叶（当然是此壶日后用以冲泡那种茶便投放该种为好）.加温煮沸后续煮卅分钟停火，搁置泡浸廿四小时取出冲洗干净，便可开始用以泡茶了。

要养出一把好壶是讲究功夫的，每次投入茶叶前一定要用沸水注满壶胆后盖上壶盖，再用沸水浇淋壶身，以令其内外温差不致於过大。倒掉沸水后才投放茶叶，注满开水至茶叶未自然溢出为止，用壶盖刮去泡沫后盖上再浇淋沸水然后出茶汤，出汤后以茶巾将壶抹干。下次加水前先淋壶再注水入内，盖上后亦浇淋沸水。茶渣不宜搁置壶内隔晚，最后-次用完一定要倒清茶渣，用沸水浇淋壶壳后用茶巾抹干净壶身，并将壶反扣晾干。

养壶最忌急功近利，许多茶庄主为了快速养成-把所谓透润之壶，往往以茶汤淋壶身，甚至用废茶渣放置壶内几天不倒出，还以茶渣堆住整个壶，冲洗后又将壶往面庞磨擦，以达到润透的效果。其实此法不可取，一把真正润透如玉的紫砂壶是靠由里至外而润成的。要多久方可透润取决于你这把泡茶的次数而不是时间。当然是泡茶越多，时间愈久就越透润如玉了。