记者探访双髻娘山茶园春茶生产全过程

　　清明将近，又到了采制春茶的农忙时节。日前，记者几经跋涉来到位于饶平县、潮安县交界处的双髻娘山，探访有机茶园春茶采摘到制作全过程。

　　只有想不到，没有走不到的地方。站在坪溪水库前，远远就能看到双髻娘山全貌，看着不远，但驱车从水库旁狭窄的土路“爬上”双髻娘山，需耗时近五十分钟。海拔1036米的双髻娘山，有着独特的自然风光，原始林木绵延，泉水丛涌，空气清新。山上有一片生态茶园，大规模种植有机茶。记者询问得知，这是潮州天有茶业有限公司正在这里筹建大型的茶山庄园，占地5000多亩，现已开辟茶园近千亩。未来几年，他们将在双髻娘山上建成4000多平方米的茶厂，并筹建茶文化博物馆等。

　　春茶农忙时节，茶山采青。

忙活了一天，采茶工背着茶筐“交作业”。　

经过揉捻，茶叶成条索状。

　　从茶叶到茶汤，是质的升华。在天有茶园里，记者目睹了今年春茶采摘到制作全过程。来自饶平、诏安的采茶女50多人来到双髻娘山上采摘头趟春茶。一日千余斤茶青，在国家级茶艺大师、工夫茶艺“非遗”传承人郑惠丰的“魔术手”下，有条不紊地进行晒青、摇青、发酵、杀青、揉捻、烘焙等十二道古法工序，精制出优质茶叶。郑惠丰介绍说，这里的茶树依山水、近森林，有着优良的天然生态环境，不用农药、激素、化肥，只需精心培育，适时采摘，就能盛产好茶。