普洱茶可以像酒行业学习的两点

千家信息网最后更新 2025年12月01日普洱茶可以像酒行业学习的两点　　普洱茶产地 　　普洱茶与葡萄酒有很多类似之处，比如通过陈放可以提高品质，不同产地产品风格不同等19世纪末20世纪初，葡萄酒同样面临生产中的舞弊行为和产品价格下滑的危机为了保持波尔多葡萄酒的质量和产量，政府废除了地方监控，开始起草新的原产地葡萄酒认证制度（1911年）1936年成立了INAO（法国原产地命名控制办公室的简称）和AOC(法定产区葡萄酒) 　　其中，法定产区葡萄酒（AOC）必须符合由法国INAO制定且经农业部认可的生产条件，这些条件包括：原产地区、葡萄品种、最低酒精含量、最高亩产量、葡萄培植修剪方法、酿酒方法和陈年方法等 　　所有AOC葡萄酒都必须经过分析和正式品尝才能获得一张由INAO授予的证书后才能以AOC的名称推广这些非常严格的规定确保了AOC级葡萄酒始终如一的高品质和来源的真实性，从而使得人们能享受到风格各异的上好葡萄酒法国的波尔多大约97%的葡萄酒受AOC监控从而使葡萄酒重新走上健康良性的发展道路我们能否借鉴该制度，对普洱茶进行研究，按照国家地理标志产品有关规定，制定出我国普洱茶规范的认证和管理体系 　　目前普洱茶行业虽然出台了国标，但是就目前山头茶的火热情况来讲，国标还有很多漏洞我们以冰岛原产地来比例：冰岛寨子里出的古树茶才是冰岛茶，借用葡萄酒的等级制度，那么就是冰岛AOC古树茶o;，什么是AOC，AOC是法国葡萄酒里的一个等级，原文是AppellationdOrigineControleeo;，意思是法定产区o;那么冰岛村委会下的另外4个村子南迫、坝歪、糯伍、地界的古树茶则只能称为泛冰岛古树茶 　　同理班章也可以按这种等级制度来划分：老班章AOC古树茶，那么班章村委会下的另外4个村子坝卡囡、坝卡龙、新班章、老曼娥的古树茶则只能称为泛班章古树茶当然如果按村寨不按山头来分的话就不存在这种制度等级 　　普洱茶香气 　　威士忌酒有个国际通用的品鉴芳香的体系，叫芳香轮o;，如下图
　　普洱茶终究有一天要走向全世界，借用全世界优秀的通用的鉴赏标准，可以更加方便的让外国人读懂中国普洱茶文化与国际接轨，其实没那么复杂的 　　普洱茶传统的基础香气有四大芳香，即蜜香，枣香，荷香，兰香o;，我觉得还应该加上两个芳香，或者说是气味吧，这两个芳香（气味）是虚味o;和青味o;虚味通俗的讲就是没有气味，或者说是非茶叶的气味；青味，就是草青味，即植物叶绿素的气味，这个相信大家闻树叶的时候都闻过更高级的香气就要专家研究者去研究了 　　以上两点主要是抛砖引玉，更多像普洱茶品种、产量数据、栽培管理、做茶方法、陈化方法、如何监管、制定价格等等都需要很多很多的做茶人付出希望未来的普洱茶能让全球人共饮