倒茶技巧：七分茶、三分情

　　以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情”。

　　七分茶、三分情，正是“浅茶满酒”的体现。江南一带的人大多是喝绿茶为主，为了能很好地欣赏茶叶在杯中上下翩然起舞的姿态，一般选用透明无色、无图案的玻璃标冲泡：而玻璃导热系数颇高、传热颇快，容易烫手。

　　因此，不可将茶汤冲得太满，以七分满为宜，留下三分空间便是为了让客人方便握杯品茶，所体现的正是对客人的细致、周到和情意，所以被称为“七分茶、三分情”。而选用的玻璃杯则以厚底、宽口型的为佳。