云南省第四届全民饮茶日活动民俗绝活

　　炒茶讲究“手不离茶、茶不离锅”

　　而一项“民俗绝活”——现场炒茶，也吸引了众多市民驻足观看。看着炒茶师在高温的石锅里双手灵活地翻滚炒茶，不少市民都被“镇住了”。

　　炒茶师介绍，炒茶最讲究的是“手不离茶、茶不离锅”，在炒茶的过程中，茶叶一定要搁手里抖开，这样茶叶才会更香，也不容易糊掉。

　　“与机器炒制相比，人工炒茶能够更好控制火温和力道，不仅能使茶叶外形完整、鲜亮，还能更大程度保留茶香，口感更清纯。”据炒茶师介绍，炒茶要经过筛选、杀青、炒制、焙干等工艺流程。

　　难道手掌不怕烫？炒茶师解释道，实际上手掌总离锅壁有1毫米的距离，外人一时是看不出的，而炒茶师傅刚开始炒茶时，手会被铁锅烫伤。

　　同时，多位茶艺师还现场表演了洗茶、冲泡、封壶、分杯、分壶、奉茶、闻香、品茗等茶道工序，向市民讲解饮茶和有关茶健康的知识。

　　6月5日开展首届民间斗茶大会

　　据昆明茶叶行业协会会长刘益成介绍，本届饮茶日主题为“世界茶叶看中国，中国茶叶看云南，和谐云南，饮茶健康”。“我们的目标是让云南饮茶日成为全国的饮茶日，甚至能在这一天放假，让全国茶友体验饮茶的休闲氛围。”

　　据介绍，本届全民饮茶日活动将持续到6月，云南十佳温馨茶馆、云南茶叶行业十强茶庄等评选活动将在昆明和各州市陆续展开。

　　6月5日，将开展云南省首届民间斗茶大会，如果市民家中收藏有红茶、普洱茶精品，就可报名参加活动，主要是“斗”茶的品质好不好。

　　此外，6月28日还将举办云南省民族茶文化形象大使选拔赛暨云南省第二届茶艺大赛，有意参加的市民可到昆明茶叶行业协会报名。