中小企业开发茶饮料须谨慎

　　目前，国内茶饮料大企业市场战主要集中在一些中心城市，而一些中小企业对介入中小城市和农村茶饮料市场也表现出浓厚的兴趣，但由于中小企业的技术、资金和市场等都处于劣势，投资茶饮料生产时须谨慎，主要应注意三个问题。

　　首先由于地域、时节、品种、栽培技术和加工等环节都会影响茶饮料的风味品质，因此不论是直接采用原料茶提取生产茶饮料的厂家还是利用速溶茶生产的企业都应加强原料的采购和处理工作，最好有自己的生产基地和相对固定的生产和加工技术。企业在技术上要与有技术优势的科研院所合作，然后逐渐建立自己的研发机构。

　　其次，产品要新，定位要准，范围不要太大，以便集中财力和物力进行突破，然后逐渐建立自己的品牌。

　　最后，资金不够的企业可直接采用速溶茶或茶浓缩汁进行调配加工，以减少设备投资规模。但采用速溶茶或茶浓缩汁调配加工茶饮料应注意这样一些问题。一要采用正规企业的产品，最好是大企业的产品;二要根据自身的产品特点、档次、市场定位等选择不同品质和特点的速溶茶或茶浓缩汁;三要根据已采购的速溶茶或茶浓缩汁的特点制定相应的加工和调配技术方案，有特殊工艺要求的应向生产企业提出，以免出现生产中无法解决的问题。 (作者系中国农业科学院茶叶研究所副研究员)