关于普洱沱茶，你必须了解的五件事

　　普洱沱茶从外形上看是很容易辨别的，爱喝茶的你了解关于沱茶的事吗？

　　第一：冲泡秘诀

 

　　普洱沱茶属于紧压茶，冲泡时的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会有温润泡。

 

　　还有一点需要注意的——紧压茶有“三年以下开盖泡，三年以上扣盖泡”的说法，因为“年纪较轻”的紧压茶发酵度不高，盖上盖子会像绿茶一样把茶汤闷坏，而三年以上的紧压茶因为后期自我发酵则不存在这个问题。

 

　　第二：日常饮用方法

 

　　1、早上：起床后空腹一杯，大约500ml。（润肠，通便，促进新陈代谢）

 

　　这一杯要注意茶一定要喝淡茶，不然空腹饮用容易晕茶，茶水温温的就好，肠胃好的可以喝室温下的凉茶。（早晨空腹不可以喝生茶，只能喝淡的熟茶）

 

　　2、中午：午饭后半小时。（刮油）

 

　　茶水浓度适中，一定要喝热茶，最好可以一口一口边品边把这杯茶水喝下去。

 

　　3、晚上：晚饭后半小时。（刮油）

 

　　同中午那杯茶一样，浓度适中，也要喝热的。

 

　　第三：根据体质饮沱茶

 

　　对于吃东西容易上火、容易便秘、容易长痘等属虚火体质的人来说，可以喝生茶和轻度发酵的普洱沱茶，如果不习惯那股苦味，切记泡的时候加点白菊花火蜂蜜，加点荷叶也可以。

 

　　但生茶性属寒凉，胃寒、肠胃不好者不宜喝，只有熟茶才有养胃护胃的功效。

 

　　第四：选器皿

 

　　1、茶壶。普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。另外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。

 

　　2、烧水具。现今常用“随手泡”烧水，比较方便。

 

　　3、茶杯。一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。

 

　　4、公道杯。以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱沱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称，观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。

 

　　5、剥茶起。形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。

 

　　第五：真假鉴别

 

　　1、干看

 

　　真品沱茶――外形端正、呈碗形，内窝深而圆；外表满布白色茸毫；一般规格都是外径8厘米，高4.5厘米；其条色青翠油润；紧结床紧结；含水量9%左右。

 

　　假品沱茶――外形不规则、扭歪，内窝浅而小；外表无茸毫；规格不定，大小不一；色泽枯暗，有黄片；紧结床松膨；含水量明显高于真品，一般能达到10%～12%。

 

　　2、湿看

 

　　真品沱茶――汤色黄而明亮，香气纯正持久，滋味浓醇鲜爽，叶底肥壮鲜嫩。

 

　　假品沱茶――汤色混浊不清，香气寡淡，甚至有郁闷、杂异气味，滋味杂而平淡，酸涩，叶底粗老瘦硬。

 

　　3、包装纸

 

　　真品沱茶――包装纸上彩印鲜亮，图文清晰。

 

　　假品沱茶――包装纸用自制木刻版加上颜料印刷而成，图文暗旧，套色不正，且色彩易脱落。