2011年普洱流行细说（十六）：色

文/无非妙道

　　色，我们这里特指茶的汤色。色，是视觉。茶，给我们第一感观应该是视觉。茶汤好不好看，对茶品是有影响的；跟茶质也是有内在联系的。茶汤的颜色有很多，深浅不一。那么，什么颜色才是好的呢？有些人，大概有这样的误解，以为普洱茶红色要比黄色好，黄色要比绿色好。这样的误解大概来源于，觉得印象中普洱茶的颜色应该是红色的，红色才正道，以至看到黄色，绿色茶汤的普洱茶会大打折扣。普洱茶汤色是不是应该是红色，我们在此暂且不论，我们先谈谈颜色，颜色是无所谓那一种好和不好的，等于说红色比黄色好，这是说不通的。由于个人喜好，某人喜欢红色多于黄色，这是可以说的。某物的颜色比某某物的颜色好看，也是可以说的。我们形容颜色好看，通常有鲜艳，红彤彤，黄灿灿，绿油油，这些都是抽象出来，形容颜色好看的形容词，证明好看的颜色是有共性的。好的茶汤也是有共性的，具体什么颜色我们不论，好的茶汤应该是，通透油亮，清澈而厚重，令人赏心悦目的；所对应不好的茶汤就是，模糊暗哑，混浊而稀薄，令人恶心难看。这些都是跟它的茶质有相对应的，茶叶胶质重内质丰富，干净纯正，茶汤会表现出油亮厚重，通透清澈。茶叶胶质轻内质小，不干净杂质多，茶汤会表现出模糊暗哑，混浊稀薄。这些都跟茶汤颜色和深浅没有关系，只跟茶的优劣有关。一些对茶叶了解不深的人，反而容易被茶汤的颜色和深浅，混淆了对茶的正确判断，无论茶汤是什么颜色，都可以油亮通透，清澈厚重；也可以模糊暗哑，混浊稀薄的。