茶无可奈何香飘去

1.原料  我还是得强调原料，原料对于茶后期的陈化是最最重要的，这点无须质疑，我已经亲身比较过，好的茶，内质愈足，而愈放愈香，是谓陈香。而大多数的茶必然是“无可奈何香飘去”。

2.环境  茶亦如人，人生不经历沧桑，无法成材，普茶不经历风雨，怎谈陈化，过湿，过燥，过晴，过阴，均非陈茶之道。道者，韧也。坚而不拔，弥而不满。春夏秋冬四季分明，阴阳调和，方是普茶陈化之要。

3.茶色与茶香   陈茶不同新茶，新茶锐而纷，陈茶钝而顺。新茶色淡而味重，陈茶色深却味隽。虽色深但是茶汤依然明亮，通透，似美玉温润。茶香之道，新茶扬而浮，陈茶重而沉。但是无论新，陈茶，均须以凝聚为要。其茶香似缕缕细线而进入鼻口，持久而不散去，为佳品。

4.陈茶叶底  陈茶叶底须及时舒展为佳，一般三泡能叶全展者，为上品。此外即是肥沃之程度，柔软而韧性。均是观陈茶叶底之要决。