普洱新“吃”法：普洱茶炖排骨

可否试过，一边食肉，一边排油呢？

相对于红烧，糖醋，用普洱茶炖制的排骨更清淡，更加健康。味微苦却回甘，此味更有深意。

1、食材明细

主料：（2人份） 肋排500g 、普洱茶5g

配料： 油2汤匙（30ml） 、葱姜几片 、八角1个 、冰糖2块 、盐1茶匙（5g）

2、做法：

1）普洱茶放入茶包中。 封好口。

2）排骨洗净，焯过，沥干水份。

3）锅里热油，加葱姜爆香，放入排骨翻炒均匀。

4）加水没过排骨1-2cm，水开后放入茶包，八角。

5）大火炖10分钟，转中小火继续炖半个小时，至汤汁浓稠即可。出锅前10分钟放盐，5分钟放冰糖。

6）最后可撒香葱或者香菜点缀即可。

小贴士

若觉普洱茶太苦，可以用足量热水泡茶，以茶汤代替水倒入锅内。不用直接放茶包了。