【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡茶具？

　　现在很多茶人认为普洱茶，但是对于普洱茶的冲泡茶具选择仍然是处于一种被“忽悠”中，有人说铁壶好就买铁壶，有人说紫砂好就买紫砂，有人说建陶好就买建陶，有人说银壶好就买银壶。但是殊不知，普洱茶的冲泡一方面在于人为的温度、投茶量、冲泡时间的控制，对于茶器具来说，普洱茶是不挑茶器具的，但我们要想喝到自己认为的味道，那么就必须对于普洱茶的冲泡茶具有一个相对的了解，然后根据茶叶的特性来选择茶器具。

 

　　首先，我们先来认识下目前的普洱茶常用的茶器具：陶器、瓷器、紫砂、银器、铁器、铝器、锡器、玻璃茶具等。而这些茶具在普洱茶中常见的就是：烧水壶、泡茶壶、盖碗、口杯、公道杯、杯垫、茶针、茶漏、茶捏、茶洗等。而影响最大的：一个是烧水的茶具，一个是冲泡的茶具。从对茶叶的影响层面来说，就是还原一个茶叶的滋味，最好的是玻璃茶具，其次是瓷器，再次是陶器，其他次之，最后是紫砂。

 

　　其次，我们还要认为以下普洱茶的特性，嫩度高的茶叶水温不能高，嫩度低的茶叶水温要高（但熟茶除外）；新茶水温不能高，老茶水温要高（有例外的除外）；除开温度，我们还需要结合品饮的需求来择茶具。

 

　　最后，还得根据我们自己的实用性来选择，如果你是女孩子，手腕力量比较小，还选择比较大的铁壶烧水和大的冲泡器具，那么就会看起来很别扭。

 

　　以下举几个择茶器具的实例：

 

　　一、1年份春季古树茶品（生饼茶）

 

　　口感需求：入口几乎无苦涩，鲜香，回甘生津持久。

 

　　茶品分析：新茶，条索较完整，老嫩度相对适中偏嫩。

 

　　茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

 

　　烧水茶具——水温低随手泡（新茶，嫩度偏嫩，几乎无苦涩），

 

　　冲泡用具——壁薄肚大的瓷器盖碗（壁薄散热快，肚大茶叶能完全舒展），

 

　　匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯（便于观看茶汤汤色），

 

　　喝茶用具——玻璃口杯或者陶瓷口杯（还原茶叶滋味）。

 

　　二、仓储过10多年的紧压茶（生熟）

 

　　口感需求：入口几乎无仓味，醒茶提香，茶滋味尽量纯净醇和。

 

　　茶品分析：老茶，条索短（熟茶）断（生茶），嫩度可以忽略，有其他杂味。

 

　　茶具选择：结合口感需求和茶品分析，得出一整套的泡茶用具：

 

　　烧水茶具——水温高的烧水器具（老茶，需要去仓味，醒茶），

 

　　冲泡用具——紫砂茶具（紫砂能吸一部分味道），

 

　　匀茶用具——透光性好的玻璃公道杯（便于观看茶汤汤色），

 

　　喝茶用具——紫砂口杯（净化杂味）。

 

　　当然，在实际的普洱茶冲泡品饮中，冲泡茶具的选择相对还是很重要的一部分，因为冲泡器具限定着你的冲泡手段，说个最简单的例子，如果你用壶冲泡熟茶，那么你永远在熟茶溢出高峰的出汤时间是来不及反应的，往往冲泡出来的茶汤是酱油汤（比较浓）。因为壶出汤的口子很小。而用盖碗的话，散热得快，香气出不来。最后说点，在知道了什么茶用什么茶具，你还得考虑下自己的自钱包，像老铁壶、银器、锡器这些茶器具，价格都是不菲的，就拿现在的紫砂来说，养得漂亮一些的，价格也是不菲了。相对便宜的紫砂功能几乎差不多，只不过是多了一些吹牛的资本而已。毕竟茶器具不像茶叶，味道上能有很大的不同，所以在茶具功能满足的基础上，没有必要追求那么漂亮的。