普洱茶最热门的8个问题

　　虽然近年来普洱茶不再像前几年那么疯狂，可人气依旧不减，作为“围城”中的一员或是“看客”的你对于普洱茶的了解又有多少呢？普洱茶最热门的8个问题，“明泽藏香”为你解读。

　　普洱茶生茶与熟茶到底有什么区别？

 

　　普洱茶分为生茶和熟茶，两者区别还是挺大的：

 

　　从工艺上来说：生茶是没有经过发酵的普洱茶，而熟茶是有经过人工“渥堆”工艺发酵的。简单来说就是——生茶是少女，熟茶是人妻。

 

　　从陈化上来说：生茶有更大的陈放价值，合理仓储条件下，时间可以长达几十年甚至上百年，而熟茶则放不了那么久，市场上提到的老茶多指生茶，但生茶是绝对不会放成熟茶的，之所以有这样的误区是长久存放的普洱生茶茶汤会变红。

 

　　从饮用历史上来说：生茶饮用历史悠久，而熟茶是上世纪70年代才创制的茶叶，它的出现是为了模拟生茶的陈化口感。

 

　　从茶汤和滋味上来说：熟茶汤色为红褐色，生茶汤色较浅，呈黄绿色（不包含老茶）；生茶口感较绿茶来得浓强，易出苦味，熟茶口感似红茶般醇厚、浓郁、温和。

 

　　普洱饼茶为什么又叫七子饼？一饼357克的重量是怎么确立的呢？

 

　　旧时，清政府规定“云南商贩茶，系每七圆为一筒...”。按当时的重量计算，1饼普洱茶357克，7饼普洱饼茶为1筒，1筒就有约2.5公斤，而12筒为一件，一件约30公斤，马帮运输时一匹马驼2件，就刚好60公斤，无论是按量交税还是交易都非常方便，因而沿用到了现在。

 

　　还有另一个说法：当年中国土产畜产进出口公司为了配合出口每件30公斤的普洱茶，每件按国际惯例包装为一打12筒，每筒7饼，每饼就是357克。

 

　　上个世纪70年代初，云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称，他们称普洱茶为“七子饼茶”，七子饼茶的称谓也随之被传称。

 

　　普洱茶有哪些形状？

 

　　常见的普洱茶形状除了散茶、饼茶、砖茶之外，还有沱茶、迷你沱茶、柱茶和金瓜茶等形状。

 

　　称呼普洱茶时常用的7572、7542等编号似的号码是什么呢？

 

　　这些号码其实是唛号，“唛”字是音译自英语“mark”，也就是标记号码的意思。

 

　　普洱茶的唛号是这么来标示的——前两位数字说明这款茶使用的什么年份的拼配方法，第三位数字是原料的主要毛茶等级（数字越大等级越低），第四位数字为生产茶厂编号（昆明茶厂是1，勐海茶厂是2，下关茶厂是3，普洱茶厂是4）。

　　举个例子来说明：如7572，说明用的75年的配方、原料的主要毛茶等级为7等、生产茶厂是勐海茶厂。

 

　　散茶其实也有唛号，不过与饼茶不同的是5位数，毛茶等级有两位数来表示。

 

　　在家里应该如何存放普洱茶？

 

　　普洱茶的存放并不难，只要注意避光和透气，还有适宜稳定的温度和湿度就可以了，像家里的干燥柜子，有条件的还可以放在专门的紫砂缸或瓷罐、锡罐中。

 

　　不过存放前要检查外包装符不符合存放标准，比如包装严不严密、是否是塑料包装（塑料包装不利于普洱茶的存放）等，如果不符合仓储条件的需要重新包装，此外，要隔绝有异味的物品，防止茶叶“吸味”。

 

　　什么是干仓、湿仓？为什么最好不要购买湿仓茶？

 

　　干仓指的是较干燥、避光、透气的仓储环境；湿仓指的高温、潮湿的仓储环境。

 

　　由于干仓茶的陈化需要很长的时间，为了快速的让茶叶发酵，人们便研发出“拔苗助长”的湿仓存放技术，以求加速普洱茶的熟化。但由于对湿度和温度控制力不足，许多湿仓茶都易霉变和腐坏，对人体会带来一定的危害，所以买茶时最好不要购买湿仓茶。

 

　　而两者怎么区分呢？

 

　　买茶时可以仔细观察一下干茶的样子——干仓茶的干茶色泽油润、叶梗清晰，湿仓茶的干茶颜色暗淡、条索有凝结现象。除此之外，最重要的还是品尝，干仓茶茶汤自然，最多会带一点仓味（类似灰尘般闷闷的味道，合理退仓后仓味就会消失），湿仓茶味道带着霉味、腐味，有的还会产生令人不适的锁喉（喉咙似有异物）现象。

　　什么是古树茶？

 

　　在市面上，我们常常会看到“古树茶”三个字，那么什么是古树？是不是年龄够老的茶树就可以称作古树呢？

 

　　当然不是。被称作古树必须满足三个条件：一是乔木茶，像树一样而非灌木一般的茶树种类；二是种子种植，且要自然生长、人工干预少、靠共生环境生长的茶树；再者是上了一定树龄才能叫做古树。

 

　　通常市场中将百年以上的大树统称为古树。但是事实上业内一直未有统一的官方说法。由于古树茶数量较少，产量也较少，再加上自带着本产区的特殊滋味，所以一直是茶友们所追捧的对象。

 

　　普洱茶真的能减肥吗？

 

　　许多茶友都表示，长期饮用普洱茶可以达到瘦身效果，但事实上，除了降血脂、促消化的功效以外，并没有官方的科学研究表明普洱茶有直接瘦身的作用，所以不要把它当成减肥茶来喝哦。