浅析余杭径山茶的快速发展因素

千家信息网最后更新 2025年12月02日浅析余杭径山茶的快速发展因素
　　近十年来，径山茶迎来了大发展，先后荣获浙江省十大名茶、浙江省名牌产品、浙江省着名商标和中国文化名茶、中华人民共和国地理标志证明商标等荣誉，并且在杭州及周边省市取得相当可观的市场占有率。
   
　　径山茶行业协会唐维生会长介绍说，径山茶以"崇尚自然，追求绿翠，讲究真色、真香、真味"而着称，近年来径山茶的快速发展，源于独特的生态环境、深厚的文化积淀和精湛的制茶工艺。
   
　　独特的生态环境表现在：径山属东天目山余脉，主峰窑头山为1095.2米，其余山体均在千米以下。这样的地理条件，使来自东南的温湿季风易进难出而形成激烈对流，形成多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境，十分有利于径山茶自然品质的形成。受浙北茶区纬度和径山山脉等综合因素影响，气温相对较低，茶树在漫射光下生育，可产生较多的叶绿素B,形成多种氨基酸，使茶叶香气四溢。
   
　　深厚的文化积淀包括：据史料记载，唐代着名僧人法钦大师云游到浙江杭州径山后，开山结庵建寺，种茶制茶研茶，是为径山茶之始。此后，唐代茶圣陆羽驻径山汲泉煮茶品茗着《茶经》，宋代日本高僧南浦绍明来径山学佛习茶，并把茶籽和宋代盛行的径山茶宴传至日本，演变成现今的"日本茶道".径山茶也因此而成为传统文化传播和延续的载体和符号。
   
　　径山茶追求精湛的制茶工艺。径山茶之径山毛峰，为条索纤细的卷曲型毛峰，特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻，最后经炭火烘干制作而成。其外形细嫩显毫，色泽绿翠；内质嫩香持久，滋味鲜爽；汤色嫩绿明亮，叶底细嫩成朵且嫩绿明亮。用玻璃杯冲泡一杯径山茶，就会品尝到它的真色、真香、真味及其真态。与此同时，心灵、精神得到美的洗涤、美的感悟，达到忘我、放松、神游的状态和境界。