戏说普洱茶韵之气味解

　　韵者，音之匀也，中也，和也。

　　茶韵，即茶致中和。

　　以气，味两字，细说普洱奥义，发思茶之幽情。

　　气为阳，其清淡而升，味为阴，其重厚而降。

　　以临沧昔归和版纳曼庄为例，昔归茶是典型的气厚味薄的茶，茶偏墨绿色，瘦皱，不同于栽培型的古树茶如冰岛，班章等，几无灰白色的芽头，茶汤入喉，其气顿生。生津迅速。而反观曼庄茶，其是气薄味厚茶，其叶宽大，入口柔和，其味隽永流长。生津稍慢而长。

　　大而广之，临沧茶大体以气为尊，易武茶大体以味为胜，是为普洱之气味。

　　以口感来区分气味，必体会“涩”与“滑”，涩为阳，主升，滑为阴，主降。其茶汤涩重于滑，为阳，滑重于涩，为阴。

　　生茶偏涩，熟茶偏滑，故生茶主阳气，熟茶主阴味。

　　新生茶偏涩，旧生茶偏滑，故新生茶主阳，旧生茶主阴。

　　涩而不化，则阴不升阳，故伤其胃脘之阳。

　　涩而能化，则阴升阳降，天地交泰，气味相通。百病自消耳。

　　如果其茶无涩，即无法推动人体的阴阳经络之循环，而无其功效。

　　从茶韵气味到人体阴阳，如上即是个人见解。
文/airairwang