做菜加茶味更好

　　茶入菜在现在的家庭中是很时尚的吃法，菜中带有淡淡的茶香，让人感觉心旷神怡，生活也越贴近自然，更健康。健康生活吃出来。

　　茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。

　　近年来，随着茶叶保健功能进一步被科学实验和人们日常饮食生活所证实，饮茶之风又一次在全球吹起。其中深加工品普洱茶大受吹捧，普洱茶畅销不衰根本原因在于其香味之魅力，古今中外文人墨客对普洱茶香味的赞颂可谓达到极至。1990年出版《中国名茶》(展望出版社)引用古人赞普洱茶诗曰：“雾锁千村茶，云开万壑葱。香飘十里外，味酽一杯中。”

　　茶除了饮用外，我们用茶来做菜也是不错的美食，其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。中国农业大学食品学院食品营养与安全系主任何计国告诉记者，茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。

　　用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。