习茶篇——体会福州储存的生茶转化

选料：03年勐库青饼

仓储：福建福州仓

投茶：4.5克

用水：纯净水

工具：银壶

茶壶：清水泥

时间：2009年5月16日下午

简介：

勐库茶青比较厚重，苦涩较显，风格十分明显，于福建福州储存，稍显干燥，干茶显青绿色，无杂味，选料较细。使用纯净水冲泡可以使茶味尽显，银壶有相当好的保温作用，因此无需反复煮水，从头到尾只需第一次煮开的水即可。煮水不可老，初开为佳。清水泥茶壶已使用多年，透气性好，鼓腹，给茶叶的舒展留有较好的空间。

手法：

干茶切忌掰得太碎，温润茶具后轻松投入茶壶，冲水不可急，以低冲为佳，顺壶口以逆时针方式缓缓注入，带水满，盖上壶盖，第一道为醒茶（也称洗茶）一般倒掉，不用来品鉴，启示意义也不大。以比平时冲泡稍长一点的时间出水，也不可太急，一次性倒干。每次冲泡的时间稍微拉长一点！

体会：

气足，无杂味，入口带轻微的苦，淡涩，不易察觉，汤色诱人，与期望的汤色稍有距离，显得不是那么红，金黄带红，有轻微粘稠感，晶莹透亮，内溶物清晰可见，舌面与两颊留香，但不是很明显，因为勐库的茶本来就不是以高香见长，水质厚重沉稳，相当饱满，顺喉部流入体腔，可清楚感受其顺滑的程度，生津于舌底、两侧皆有，比较耐泡，可冲泡15道仍不至于暗淡！

总结：

福州比较适合藏茶，但有时会稍显干燥，该茶转化应当还算在预期之内，略显不足，估计是压制太紧的缘故，显得转化速度比较慢一些，虽然香不够高，但并不能影响其浑厚的本质和深沉的底蕴，总体感觉较好！