常见的少数民族调饮茶－－纳西族龙虎斗

纳西族聚居于滇西北高原的玉龙雪山和金沙江、澜沧江、雅砻江三江纵横的高寒山区，用茶和酒冲泡调和而成的“龙虎斗”茶，具有香高味酽的特点和提神、解表、散寒的功效，备受纳西族人民的喜爱。

“龙虎斗”制作方法也很奇特。首先用水壶将水烧开，与此同时，另选一只小陶罐，放上适量茶，连罐带茶烘烤，不断转动陶罐免使茶叶烤焦，同时让茶叶受热均匀。待茶叶发出焦香时，罐内冲入开水，烧煮3~5分钟。同时，另准备茶盅，一只放上半盅白酒，然后将煮好的茶水冲进盛有白酒的茶盅内。这时，茶盅内就会发出“啪啪”的响声，纳西族同胞将此看作是吉祥的征兆，声音愈响，在场者就愈高兴。“龙虎斗”还是治感冒的良药，趁热喝下，香高味酽，提神解渴，甚是过瘾。冲泡“龙虎斗”茶时，只许将茶水倒入白酒中，切不可将白酒倒入茶水内。

通常纳西族人会在烤茶时围着火塘载歌载舞，仿佛一出迎接蛟龙的欢庆仪式，而在普通的日子里，烤茶时间也是族人聊天,老人讲故事的美好时刻，不知道有多少纳西传说就是这样伴随着烤茶的芬芳世代流传了下来。待茶叶烤至焦黄发香时，向罐里冲入开水，顿时罐内茶水沸腾、泡沫四溢，好似蛟龙入水，好一番江海翻腾。待泡沫溢出后，再冲满开水，稍煮一会儿茶即熬成。