普洱茶就是这么任性？（倔强篇）

　　当有钱，任性！有颜，任性！的话语朝我们四处涌来时，我们也来八一八普洱茶，这一被茶界宠坏的小孩。听说他不惧光阴，是传说中的不老神童，是一位倔强的茶行者。

　　镜头一：位不同，味不同

 

　　普洱茶名重天下，是云南大叶种茶，味酽，它来自高山云雾。茶界最深入人心的一句至理名言“普洱看山头”，恰如其分的表达出普洱茶君傲娇的一面：因茶区位置的不同，味道、口感将会有极大的差异。单单从普洱茶的主要产区来看，我们在澜沧江与北回归线交汇处，根据茶区的位置，总体大致总结区分出普洱茶味道的差异性。将普洱茶产区按“刚、柔、苦、涩”分为四大板块，分别是：西北茶区（刚）、东南茶区（柔）、东北茶区（苦）、东南茶区（涩）。当然，这里仅仅是简单的罗列出大区域的综合性特色，各个山头茶还是有着各自势不可挡的魅力特点所在，在此就先不做一一说明。

　　镜头二：制不同，质不同

 

　　普洱茶，循着制法的不同，划出生茶与熟茶，两种品质之分。而在熟茶的制作中，因着渥堆、发酵时间长短的差异，也会成为诱发普洱茶大发脾气不甩人的状况：过渡渥堆会使其茶性、茶质变坏，直接影响茶品香气感，且不利于陈化；如若干燥不足则茶心附近最容易产生霉变。

　　镜头三：技不同，级不同

 

　　普洱茶，内容物质比较丰富，和别的茶类相比耐泡度都较高。冲泡技法的差异，出汤时间掌控的不一样，就会引发茶中茶单宁等一众茶物质析出级别的差异化。虽说生活茶事讲究随性，并不囿于茶艺、茶道技法的框限，但事茶人还是要先深谙普洱茶的倔强习性，莫要将那内质优秀的生茶冲泡成苦涩难堪的怨妇，或是硬生生将熟茶的油亮汤色变成黑酱油水吓哭一众茶友咯！