云南普洱茶重金属镉富集现况研究

　　西北农林科技大学动物医学院张先生等采集云南省五个地区十三个云南普洱茶主产地的150个茶叶样本，分析我国云南普洱茶镉金属富集现况。所有云南普洱茶检测样品中镉的含量为0.003～0.104mg/kgDW。

　　云南西双版纳州、云南普洱市、云南临沧市、云南保山市、云南大理州五地区域之间云南普洱茶镉含量存在显著性差异，但不足以影响质量安全。云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶之间的镉含量无显著性差异，说明现行的云南普洱茶生茶和云南普洱茶熟茶这两种不同的加工工艺不会带来镉的污染。

　　研究结果表明，以云南西双版纳州、云南普洱市、云南临沧市、云南保山市、云南大理州云南五地区为代表的中国云南普洱茶。目前镉金属质量安全状况良好。结论推荐云南普洱茶镉限量标准为0.15mg/kgDW。