安溪铁观音茶叶合作社“以茶为盟”抢市场

　　安溪铁观音的最大价值能否得到体现，“跳出茶叶做大产业”成为大安溪主打口号，茶文化、茶旅游等已成为安溪当地政府关注的新亮点。记者在安溪饮香茶叶合作社采访时了解到，世世代代“以茶为生，以制茶为荣”的林氏家族茶叶文化颇有深长。林清城也逐渐将把朝天山铁观音，以山为主体，以铁观音野生茶树为根据，把铁观音原有的味道亮相在茶客眼前。

　　“我们不创新，因为我们是正统。七泡有余香，优质的铁观音形、色、香、味、韵俱佳。也是我们铁观音茶叶最鲜明的特色”合作社林理事长告诉记者。朝天山下映射五彩光芒，通过组织培训，引导茶农进行提高加工水平，积极改进茶叶制作工艺。制作工艺上，空调制茶、除湿机控制湿度新技术开始由感德镇引荐，通过高温杀青，有效调整茶叶“做青房”的适宜温、湿度。做形技术上，采取多次冷包揉，使茶叶外形基本达到珠形化或半珠形化，摸索出一套茶叶冷藏保鲜技术，茶叶品质和效益不断提高。