风土习俗：土族的“格茶”

土族一般习惯于日食三餐，日常饮料与当地藏族一样，喜饮茯茶、酥油茶。

在青海一些地区，土族人在举丧期内，除请喇嘛诵经、拜忏外，还请本村人来念“嘛尼”(即超度之意)。一般每户一人，也有全村老少男性都到的。每晚念毕“嘛尼”后，丧家请所有参加者吃一顿饭，先敬馒头、油炸馍，后敬茶，每人一碗“托斯塔力嘎”(油炒面)，饭后即告结束。茶在当地是贵重之物。敬茶，以示谢意。这种风俗被称为“格茶”，亦称“善茶”、“舍施茶”。

据介绍，土族人储藏茶叶的习俗有以下几种：

坛藏法：用此法贮藏茶叶，选用的容器必须干燥无味、结构严密。常见的容器有瓦坛、无锈铁罐等。需要提醒的是，茶叶通常不易混藏，如果有几种风格不一、香气迥异的茶叶一起贮藏，则会相互感染而失去本来的特色。

罐藏法：有许多家庭采用市场销售的铁罐、竹盒或木盒等装茶。这些罐或盒若是双层的，其防潮性能更好。装有茶叶的铁罐或盒，因放在阴凉处，避免潮湿和阳光直射。如果罐装茶叶暂时不饮，可用透明胶纸封口，以免潮湿空气渗入。

袋藏法：用的最多的是用塑料袋保鲜茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶，要起到有效的保藏作用。

土族介绍

土族是中国西北的一个古老民族，现有人口191624人，主要聚居在青海省东部的互助土族自治县以及民和、大通两县，其余散居在同仁、乐都、门源等地。中华人民共和国成立后，根据该民族的意愿，统一称为土族。土族主要从事畜牧业和农业，尤其精于养羊。至今，土族人仍有养羊的爱好和习俗，几乎家家户户都精于养羊，且爱羊至深。