泡普洱茶用的水的重要性

　　同一款茶，用水之不同，普茶亦迥异差别，究其原因：水质差异矿泉水质微量元素愈丰富，口感上愈是均衡，偏甘甜度愈高，而令人感觉舒爽这点很像当初云南茶科所做的老树茶与台地茶的研究论文，最重要的结论和区别：在于老树茶的微量元素高于台地茶，而这个与山泉水质的优劣正是大道相同。

　　凡是茶，水质单薄的，普茶的汤必呈现淡黄，鲜黄色，而１－３年的普茶的汤用优质山泉水泡煮，其色应以深栗色，蒸栗色最为正宗。

　　香：香气愈是高锐，水质愈低，香气馥郁沉蕴，醇和无比，才是水质高的表现。

　　味：其味甘甜无比，生津绵长，喝完咽口水全是甜味，是符合优质水泡茶的口感，而劣质的水泡后，感觉苦涩味明显而重，生津慢。

　　形：优质水泡完后的叶底，带深栗色，极深极软。而劣质水泡完的叶底，偏黄色居多。

　　昨晚亲身给茶友做出水质优劣之对比，明显非常，同一款茶，水之不同，味亦不同。以微量元素丰富，口感清洌，甘甜，软糯，绵长的山泉水，是为泡普茶的极品。