河北廊坊春节庙会惊现老北京茶汤

这是高大的龙嘴茶壶。

人们等待喝上一碗茶汤。

　　廊坊庙会惊现老北京茶汤，人们感觉很是稀罕，尤其是老北京茶汤用铜龙头壶冲制，在几米外就能闻到那独有的香味。老北京茶汤和高大的铜壶，给人们增添了一种神秘、一种好奇、一种想念，所以引得不少人前来品尝。

　　铜制的龙水壶很特殊，大茶壶壶高60厘米，直径50厘米，壶嘴细长，壶内中间空如炉膛，四周贮水，将燃煤放入膛内，把水烧开，即可用以冲熟茶汤。冷冷的寒冬，能喝上一碗浓香的茶汤，驱散冬日的寒意，让前来赶庙会的人们温暖、回味。

　　前些年，在北京才见到“她”的容颜，而今在廊坊街头也能吃上，感觉很惬意、很温暖。不知过了庙会是否还能找到其踪迹。众里寻“她”千百度，蓦然回首是否还能在此处？但愿和“她”相见不是一种诀别，只愿君心是我心，定不负相思意！希望有更多的人去品味“她”，因为“她”是中华名小吃。

　　相关知识：老北京茶汤之由来

　　茶汤相传源于明代，因用水冲熟，如沏茶一般，故名茶汤。如今，茶汤主要有山东茶汤和北京茶汤两种。其中，北京茶汤更是传统风味名小吃，味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品。除此之外，还有几首歌曲也取用了这一词汇。

　　北京茶汤因用龙头嘴壶冲制，又叫龙茶。正因北京茶汤味甜香醇，色泽杏黄，味道细腻耐品，所以清嘉庆年间的《都门竹枝词》中有“清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶”。老北京人十分讲究喝北京前门外的“聚元斋”和天桥的“茶汤李。”

　　1997年12月北京天桥茶汤李饮食店制作的茶汤，被中国烹饪协会授予首届全国中华名小吃称号。

　　过去北京街头卖茶汤的小贩用大铜壶现场冲出各种味道的茶汤，香甜可口、老少皆宜，是休闲小食，也可做早餐之用。茶汤中尤其以老天桥附近的“茶汤李”较为著名。