普洱茶的发展：科技创新

　　中国茶产业必须加强创新方能保持持续快速的发展。这一观点已经成为中国茶产业的共识，近年来，中国茶产业在产品创新、研发、基础研究以及品质等方面都不断强化科研力量，从技术创新、产品创新等多角度寻求发展之路。

　　“普洱茶发展到今天，除了是一个传统意义上的茶产品，其加工技术也不断创新，一些更加方便、快捷的普洱茶饮品不断出现。”云南农业大学普洱茶学院及云南普洱茶研究院邵宛芳表示，“很多企业采用现代工艺，把茶里面的成分提取出来以后，浓缩后做成茶粉。只要一撕一冲即可饮用，非常方便。比起传统的饼、砖、沱，把它很费劲地敲下来后再冲泡要快速简便多了。”

　　“除了饮用方式不断创新，我们在基础研究方面也做了很多工作。”邵宛芳介绍说，“近年来，我们组织了专家团队，对普洱茶的保健功效做了大量研究，包括降血脂、降胆固醇、抗疲劳、钙离子代谢等。通过大量的实验表明，普洱茶确实有这些的功效。”

　　随着茶产业对产品创新和科研力量的投入，茶叶质量也得到不断提升。“茶叶质量一直深受广大消费者关注。质量是产业技术进步的标志，质量越好，产业发展越好，越健康。中国茶产业发展到今天，茶产品质量也是飞速发展。上世纪90年代到现在，茶叶产品产质量从原来合格率仅60%，已经提升到95%。”国家茶叶质量监督检测中心主任郑国建表示。