云南普洱古树茶应具备的优点

　　香

　　古树茶体现的是浓郁持久，佳者体现出极为“沉稳”的香韵。又因其各山，体现出的山头的特点，也就是地域性风貌特征，如易武茶区的密香、枣香等，这种特殊之香是由于根系衍生至土壤深层吸收到更多的矿物质而来，各山的土壤含矿物质结构均不一样，所以各山气息就很大的区别，在品饮时老茶客一喝就能辩出此茶出自哪一山，这就是古树茶的香带来的至高品饮乐趣及境界；而人工栽培型的茶树吸收不到土壤中深层的养分，加上施肥的因素，香只能表现出茶的清香，或者是青草味，这种香会随之存储的时间逐渐消失。

　　甜

　　千万不要把回甘当甜，甜是入口即甜的感觉，也只有内质丰富的茶才能入口就能感受得到。（苦、涩）：两项滋味是属于茶的原性，表现越平和越好，简单理解，苦涩滋味重只有两种情况，一是施肥后增加了茶内的茶单宁成分，导致了表现出较重的苦涩，二者为树林较小的茶树，也是内质不够丰富的表现。

　　滑

　　古树茶的汤表现为粘稠饱满，汤的粘稠度是判断茶所含果胶质多少的关键，也是内质表现丰富的另一关键，易武的古树茶就突出的表现了细腻柔滑之感。

　　顺

　　茶汤除了表现粘稠外还需表现出醇和顺柔爽滑才称得上好汤。

　　回甘

　　先说说什么是回甘？喝下去之后，停一会返回来的甜叫回甘。古树茶在饮后都会立刻喉头泛甘，而后上升扩散到整个口腔，经久不退；但回甘有强有弱、有短有长，一般来说，回甘强则优。

　　生津

　　一泡上好的古树茶，饮后会有明显的生津效果，即便饮完数个小时、口中之津仍是源源而出、令人感觉十分之美妙。茶区的不同，其生津的反射区也不同，易武茶区的舌面大面积生津、南糯茶区的上鄂生津……。