“号级茶”普洱茶 被喝掉的岁月

　　1963年故宫清理库房时发现过一批2吨多重的普洱团茶，其中就有出自光绪年间的同兴号茶。这批老茶，一部分登记在册后留在宫中保存，一部分在60年代初因内销市场供应不足，被打碎拼入散茶卖掉了。

　　"上世纪50年代中期公私合营，私人老茶号没有了，这些精致的做茶方法也就断层了，失传了。有个别老茶号现在还有后人在做茶，但技术上已经谈不上传承，可以说和从前的老茶没有什么关系。"

　　被喝掉的"古董"

　　2008年12月15日，中国嘉德首次陈年普洱专场拍卖会上，国内收藏古董老茶有些名头的人差不多都到齐了。问其中人称"南泡"的苏荣新先生，这个圈子大概有多大，他说，真正做得到常喝老茶并且聚在一起品评老茶的人，国内恐怕不会超过30人。

　　普洱茶界有种说法，老茶是"喝掉的古董".说谁是喝老茶的人，就像说某人是玩古董字画的收藏大家，有钱、有闲，还得有一种沉静的品性。嘉德这次拍卖，最高价格是一片清末民初福元昌团茶，重量不到300克，被人以33.6万元买走。台湾师范大学教授、在海内外普洱茶界被尊为"泰斗"的邓时海先生告诉我，他觉得这个价格很理性："清末民初的这批老茶非常特殊，从前没有做过这么好的茶，以后想有，也要等几十上百年了。"他说，现在我们能喝到的老茶，多是清朝末年和民国时期出产，"清末到1950年之间，这段时间出产的称'号级茶';1950年以后1970年之前的是'印级茶';1970到1990年间的称为'七子饼茶';1990年以后做的就只是'乔木茶'了。这就是普洱的断代。'号级茶'和'印级茶'这两种，是喝老茶的人所看重的".