李文华：拼配技术提升茶品口感

　　但在云南普洱茶（集团）有限公司总经理李文华看来，相对于其他茶种，普洱茶价尽管有所上涨，但仍处于市场低价。经调查发现，大厂的新茶较稳定，涨幅不大。记者从大益集团营销中心品牌推广部方面获悉，普洱新茶的上市价格较为平稳，较去年上涨10%。

　　张黎明分析道，今年云南春茶价格上涨的主要原因与气候和供求矛盾有关。而加工成本上涨，使得成品茶的价格飙升。

　　拼配技术提升茶品

　　如何应对生产及加工成本上涨的压力，李文华表示，改进技术是有效的手段之一。据了解，普洱茶的拼配技术注重的是茶叶内含物质的优势互补，不同茶山、不同区域所生产的晒青毛茶不尽相同，口感口味存在差异。将这种差异进行有效合理拼配与融合，创造出一种更优质的普洱茶产品，这是拼配技术所要达到的终极目的。李文华认为，拼配技术能有效提高普洱茶产品品质，满足市场个性化需求，从而增强品牌竞争力。在他看来，普洱茶并非遵循最贵即最好的原则，拼配才是提高产品品质，以及优化后发酵效果的最重要手段。据他介绍，该集团今年全新推出的“宝和祥”高端普洱茶就是通过优质原生态的高山茶和大树茶的拼配所优化而成。

　　台地茶PK古树茶

　　按照原来进行分类，普洱茶可分为“台地茶”和“古树茶”。前者是通过采摘人工栽培技术的梯地茶园里的茶青原料，经加工而制成。它发芽期长，荫芽周期短，茶质并无适当的积累期，芽叶看似肥壮而质薄。但由于茶树没有合理的休养期，茶树的生长和来年的茶质会受到一定影响，且由于台地茶养分不足，内质较差，只能依靠拼配提升滋味，虽有清香，但“台地茶”的价格仍普遍处于市场低位。