“螃蟹脚”在福州茶市开始日渐流行

　　当饮茶文化日渐盛行时，一种似茶非茶的中草药材也逐渐成为“茶类”之一。继金线莲茶之后，福州茶市开始流行喝“螃蟹脚”。所谓“螃蟹脚”并非海鲜，而是用寄生在古茶树上的寄生物制作而成的适合饮用的一款养生产品，因形状像小珊瑚，所以被当地人称为“螃蟹脚”。

　　“近一个月来，店内‘螃蟹脚’的销售量同比增加了两倍以上。”昨日，晨禾野茶店负责人王新海表示，临近中秋，受送礼需求刺激，店内茶叶销售量出现了成倍的增长。其中，往日并不太受关注的“螃蟹脚”今年表现良好。

　　王新海介绍，“螃蟹脚”售价受年龄影响，年龄越高的，价格越贵。

　　“‘螃蟹脚’多产于云南的景迈以及芒景一带，多作为煲汤的辅料。”芒景布朗公主茶庄负责人金小姐坦言称，“螃蟹脚”并非全部寄生于茶树，也可能寄生于梨树，或者红毛树，但是以寄生于千年古茶树的“螃蟹脚”品质最佳。在云南，寄生于茶树上的“螃蟹脚”每年产量极少，每斤售价起码在3000元以上，寄生于其他树上的“螃蟹脚”每斤售价1500元左右。

　　目前，福州市场上“螃蟹脚”依年份不同价格也有区别，每斤售价从3000元到上万元不等。

　　“最早的时候，‘螃蟹脚’流行于广州，因为广州习惯用药材煲汤。但如今，‘螃蟹脚’渐渐在福州流行。且与广州不同的是，在福州‘螃蟹脚’更多的是用于茶饮，尤其是与普洱茶一起混合饮用。

　　但需要注意的是，因为‘螃蟹脚’是偏茎类植物，想要泡出滋味，建议用紫砂壶泡饮，或者陶瓷壶泡煮。”王新海介绍，单独泡饮“螃蟹脚”时，只需取“螃蟹脚”1至2克放入小紫砂壶中，用100℃的高温水进行冲泡，沸水需没过“螃蟹脚”。冲泡时间30秒到50秒为最佳。第一遍的茶汤建议不做饮用。