边茶的概念

　　边茶只要不是云南省内的茶青。尽管使用炒青、揉捻、晒青的普洱茶制作工序所制成的茶品，就不是普洱茶，而叫边茶这包括了廖福散茶!河内圆茶、马来西亚发掘的一飞机牌圆茶、上文提及联发茶行的星月牌圆茶等茶品。以上茶品都是北越的茶树茶青所制成的茶品，还是茶。带酸。
　　由此观之，坊间邓氏《普洱茶》一书出版后，即出现了许多以假乱真的茶品，只要它们的毛茶料来源自茶树哪怕是桂、粤、闽等地的茶树毛茶料拿来制成普洱茶茶品，我们只能称之为仿茶，而不宜叫假茶。
　　这就雷同单眼佬凉茶、八宝凉茶、苦丁茶等不是茶一样，因为它们本来就不是以茶树上的树叶作原料，或可硬称作假茶一至于仿茶。就雷同紫砂器多相仿造名人作品一样，只能叫二等的仿壶或鹰壶，一样是紫砂壶。却不是真品当然，瓷器也一样，不然怎来的上海的琉璃坊?
　　还有，杀青工序用蒸青或烘青制作出来的茶……已不是普洱茶了，然而，云南省却充斥着不少烘青或蒸青出来的茶…………
　　诚然这第三定义与第四定义只能说适用于现代普洱茶。已往者恐不能迄用，原因无它光举几个例子就足以证明20世纪40年代以前的倚邦山茶青湘作的!杨聘号圆茶、同兴号圆茶、同昌黄记圆茶—它们是小叶利乔木茶。还有20世纪40年代到80年代初广东省茶叶青黄不接时。向云南省误动茶青而压制成的广云贡饼，它是经烘青工序的。而且也不是云南省境达压制的，更不是乔木茶树，只是大叶种而己还有陈期约50年、下关压制茶的红印沱茶250公克，恐怕也不是定义四的普洱茶了—因为它是大叶种灌木茶。