澜沧古茶普洱熟茶特点和冲泡心得(二)

　　个人认为，以纯古树料制的熟茶与一般台地料所制熟茶还是有较大区别的。在个人认为的熟茶醇、厚、滑、稠、香、甘、活的七大因子中，前五个因子是表现尤为突出，甘活因子则视茶的拼配。如乌金之活甘是比0085要胜一筹的，且随时间推移，这种活甘差距会更明显。当然这与这茶拼配理念和价值取向、选料是有莫大的关系。有茶友反映古茶的熟茶与其以往的所喝台地熟茶有极大口感差异，还有的反映口感清淡，这是不足为奇。

　　一是以纯古树料所制的熟茶本来就不多，以纯春料制熟更是凤毛麟角，清香雅韵本身就是古茶熟的突出特征，如何更好地体会古茶熟的这种特征，品出其中的愉悦感，体会古树茶带来之气息和厚重，确实需要以一种全新的审视角度去品饮。如0085，这本来主是古茶公司古树料制熟的标杆，若然以一些台地熟的标杆去衡量古树熟，则好比以几十天圈养鸡比150天的山地鸡之比矣！

　　二是浓郁与清雅之相对关系。不可否认，市面上绝大多数的熟茶是以夏茶为底子作的，所制的熟茶达到浓郁、汤色深、耐泡，性价比好，但这种茶在泡法上不可以过重，重则苦生，这比较好辨。但细品之下，美中不足的是其鲜爽、香韵略为不足；而以春茶所做的熟茶，显清雅，其浓郁度相比略欠，但鲜爽、香韵又绝非夏茶熟之可比。

　　三是区域性茶性的不同也决定了各茶区的茶各有特点。不能以某历史悠久的熟茶而去衡量其它区域的熟。普洱好玩在多种性和多变，也就形成今天精彩纷呈的普洱大家庭，各自各精彩，就看每个人取舍了！