普洱茶的制作工艺传承

　　普洱茶的制作工艺传承了中国制茶的古老工艺技术，具体表现为：

　　第一，普洱茶的采制技术、包装风格是最古老的制茶工艺延续。

　　茶青采摘后，经杀青、手工揉捻，再行晒干以及用绵纸、笋叶、竹篓包装，这种制茶和包装茶叶的方式，在中国制茶历史上最古老、最传统的，普洱茶的生产工艺，给人以“朴素”、“自然”的亲切感。

　　第二“饼茶”、“砖茶”，保留了魏晋南北朝以来及唐代、宋代的制茶形制，承载着中国最为古老而悠远的制茶文化。

　　《茶经》是世界第一部茶叶专著，全书共十章，其描绘的是一部唐代和唐代以前饼茶的生产历史，尤其是所记载的“蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”，是今之饼茶古代生产工艺的写照，淋漓尽致的继承和发扬了魏晋南北朝以来的制茶风格和形制。

　　第三，“饼茶”、“砖茶”，继承和发扬了中国传统制茶理念。“饼茶”寓意“天”，“砖茶”寓意“地”是天、地人和的制茶理念的体现。

　　“天圆地方”是中国人最古老、最典型的宇宙观。“天圆地方”思想同样浸透在中国民间的饮食文化中，“民以食为天”，所以锅、碗、瓢、盆等很多与“食物”有关的容器和器皿都是“圆”的。可见“天圆地方”思想是中国文化中最朴素、最古老、影响最广、最深远的思想，也是“饼茶”圆形形状诞生的思想基础。可以说：“饼茶“砖茶”是最能代表中国茶文化的载体实物。