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印度大吉岭产区红茶分级

发表于：2025-12-01 作者：千家信息网编辑

千家信息网最后更新 2025年12月01日，茶叶的部位名称如下图所示: ▓ Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的之芽尖 ▓ Orange Pekoe －橙黃白毫－最接近毫尖的一叶 ▓ Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一叶 ▓ Peoke Souchong －白毫小种－Peoke的下一叶 ▓ Souchong －小种－Peoke的下二叶一般Peok

千家信息网最后更新 2025年12月01日印度大吉岭产区红茶分级

茶叶的部位名称如下图所示:

　▓ Tip －毫尖－茶叶最上端、未展开成叶的之芽尖

　▓ Orange Pekoe －橙黃白毫－最接近毫尖的一叶

　▓ Pekoe －白毫－橙黃白毫的下一叶

　▓ Peoke Souchong －白毫小种－Peoke的下一叶

　▓ Souchong －小种－Peoke的下二叶

　一般Peoke Souchong与Souchong这个部位的叶片，要在气温较高的天候下，茶树成長快速才不致过老。絕大部分的Peoke Souchong与Souchong都以机器采收。

▓ 红茶分级标示的方法如下：

1.全叶等級（Leaf Grade）：

Golden级

˙Golden Tip －黃金毫尖－摘取最顶端之毫尖制成，外型为金黃色，经发酵制程，茶韵晶瑩剔透，舒缓淡雅。

˙Sliver Tip －银色毫尖－摘取最顶端之毫尖制成，外型为銀白色，未经发酵制程，其风味清淡。

˙Golden Slivers －黃金银毫－以全手工严格挑選含大量毫尖、外型美丽、最高等級的FOP製成。

˙Flowery Slivers －缤纷银毫－同黃金银毫製程，可以说是次一等的黃金银毫。

P级

˙OP(Orange Pekoe）－橙黃白毫－芽尖往下数第一個嫩叶，普遍外型成细长的线形，有時会含有毫尖。.

˙P(Pekoe）－白毫－芽尖往下数第二個嫩叶，普遍外型成细长线形，但锡兰茶中亦常有卷曲叶片。

˙PS(Pekoe Souchong）－白毫小种－芽尖往下数第三個嫩叶。　

˙S(Souchong）－小种－芽尖往下数第四个嫩叶。PS与S外型粗大，几乎都是机器采收，供应全球低价市場。

˙FOP(Flowery Orange Pekoe）－花橙白毫－現今泛指以Tip和OP的部位製成的全叶等級(Leaf Grade)的茶，

　以下是印度以此为基本等级基楚，再细分为下列几项标示：

　˙TGFOP（Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－指经过篩选的的FOP。

　˙FTGFOP（Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe）－看字面就知道是优质的TGFOP。

　˙SFTGFOP（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－指嚴選的特优級FTGFOP。

　˙SFTGFOP1（Special Finest Tippy Golden Flowery OrangePekoe）－最后加注的"1"，是指最好的等级.

阿萨姆、大吉岭、锡兰茶的绝大部分茶款，仔細看沖泡過后的茶叶，会发现许许多多完整叶形的叶片，其大小比一般常见的乌龙茶小很多。在印度与斯里兰卡，有许多高级红茶都是属于全叶茶制程，因为茶树本身的叶型小，干燥后外型看起來细小而以。印度与斯里兰卡的茶叶工厂生产的是全叶茶而不是碎叶茶，生产过程仅轻揉茶叶，但有些娇嫩的叶片还是会被捻破，以致于产生些许破碎的叶片。

　中国多年来市面上充斥着低等级红茶，在这样的环境下，普遍的消費者习惯以绿茶、乌龙茶、低等级红茶的认知來看红茶，以致于产生诸多錯誤的观念。

2.碎叶等級（Broken Grade）：意指完全破碎的全葉茶

˙BP（Broken Pekoe）－白毫碎葉

˙BPS（Broken Pekoe Souchong）－小種碎葉

˙BOP（Broken Orange Pekoe）－橙黃白毫碎葉

◎以此为基本等級基础，可再細分为下列几项标示：

　˙FBOP（Flowery Broken Orange Pekoe）－較碎的的FOP

　˙GBOP（Gloden Broken Orange Pekoe）－含黃金毫芽的BOP

　˙TGBOP（Tippy Golden Broken Orange Pekoe）－較碎的TGFOP

　˙TGFBOP（Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe）－經嚴選較高級的TGBOP

　碎葉等級的茶葉沒有固定尺寸，大葉種的碎葉，外觀上就比小葉種的碎葉大很多，所以碎葉茶也無所謂比較濃，標示碎葉，意指製程，也說明要較短的沖泡時間。

3.粉末微粒状等级（Dust Grade）：