美食普洱香排

　　明代茶人对品茶方式非常讲究，强调要徐徐品啜，细细体味。清代茶树《蝶阶外史》记载功夫茶时说：“客至每人一瓯茶，含其涓滴而玩味”。

　　原料：

　　排骨300G、普洱茶散茶20G、酱油3汤匙、冰糖10块左右。

　　步骤：

　　1、普洱用热水泡开，一碗大碗基本够用；

　　2、冰糖在热油中化开，放入排骨裹上糖色；

　　3、倒入泡好的普洱茶汤，并倒入少许茶叶，调入酱油；

　　4、大火煮沸后，转小火，汤收至一半时放盐，继续焖，汤汁剩不多时大火收汁；出锅前，洒上少许葱花。