【今日话题】：所有普洱茶生茶最终转化都是趋同吗？

　　从时间线上来看，我们知道普洱茶放到最后是会碳化的，但就在普洱茶生茶陈化的问题上，目前已经可以用一些科学的方法，借助一些实验道具进行普洱茶生茶的一个快速陈化过程。但要抓住普洱茶生茶陈化中的品质最好时间点，这是很难的。目前也没有哪家茶企或者实验室在做这个工作。

 

　　那么“所有普洱茶生茶最终转化都是趋同的”这句话这样理解是对的。但我们喝的普洱茶是在陈化的路上，也就是说我们并不是要陈化到最终才喝。从喝的角度去看，我们是不能选择时间倒流的，比如一款茶在5年份的时候喝好喝，而到了7年的时候发现不好喝，口感没有5年份的好喝。而时间轮是往后走的，我们不能回到5年份的时候。自然错过了就错了。

 

　　由此，我们在加上几个附加条件：详细产地、制作工艺、茶树树龄以及仓储情况。在这几个附加条件下，我们就会感觉到普洱茶生茶的复杂化，但不管如何复杂，我们喝的时候如果有一个相对正确以及准确的参考标准。那么就不会存在复杂。

 

　　那么我们回过头看现在市面上的普洱茶生茶，山头茶也好，村寨茶也好，拼配茶也罢。我们追求的普洱茶生茶陈化都不是追求到最后的结果，而是在追求一个过程，过程中因以上的几个附加条件可能会出现各种各样的情况。但也正因此，喜爱普洱茶的人才会乐此不疲的在普洱茶世界中越聚越多。

 

　　当我们把“所有普洱茶生茶最后转化都是趋同的”的这个“最后陈化”限定在品饮的时间节点时，这句话就是错误的。因为我们品饮时，普洱茶生茶的陈化虽然还在继续，但是我们选择在了这个时间节点品饮，那么得到的香气滋味口感是肯定不同的，这也是目前为什么那么多的厂家要去做山头茶、做村寨茶。