图文解说普洱知识的制作工艺

　　普洱火了几年，得道者众多，然众大师绝非等闲之辈，要么“高”到让我等只能望其项背，看到他，她喝出年份，产地，存储等，心里想麦麦洒洒咋个这份厉害!要么“神”到让我等不听白不听，听也白听，飘飘乎不知所以然，喝的时候，一个劲的点头，完了还是什么都不知道。如何才能获得一些简单实用的普洱茶知识识别技巧呢？

　　了解普洱茶制程，产区等

　　了解普洱茶制程，产区等。普洱茶也是茶，任何茶叶都是有制程的，了解制程也就是了解了茶叶是怎么做出来的，也就能理解品质与制程的关系。普洱茶制程与品质和外型的关系简单的有以下关联:

　　1，鲜叶的采摘（外形上影响条索，嫩度，梗等，也是判断春茶还是夏秋茶的参考指标，一般意义上春茶条索饱满肥壮，而夏秋茶则在梗上因雨水温度活跃生长过快而表现为双层，即叶底中梗有明显的直线型凹进去。注意双层也出现于因缺水而生长出的头拨春茶）。鲜叶采摘在叶底的表现还有助于帮助大家区别大树还是台地，通常的大树茶采摘都是一芽两叶或者三叶为主，也有一芽四叶的，但是大树采摘的基点是嫩度，就是爬到茶树上去感觉和观察按照嫩的原则采摘，但是台地两手抓法的采摘是有标准的，如很多大厂在收购原料所规定的茶叶等级就是采摘的硬性要求。所以从茶叶的叶底中判断，过于嫩的茶叶，看上去白花花的牙尖的茶，基本是田园茶了，再接着条索过于完整的，统一的也是田园茶一类，而古树茶的叶底很多是不规则的，也就是你可以找到一芽两叶和一芽三叶，甚至四叶等更老的，但是它的梗在叶底的表现是嫩的，也有一些山头有特色表现，如易武大树茶的芽与叶的距离很长等。倚邦茶条索细腻，班章茶白毫显露芽头肥美等。