【观点】普洱茶界最大的谣言—崩盘论

　　我是小小发酵师，非常感谢中国普洱茶网的厚爱和广大网友的支持，本人立文之意，在于揭开普洱茶市场迷雾和引导正确的市场行为，不宣传任何品牌，不诋毁和刻意贬低任何业者，因此本人立场客观中立，分析条分缕析，绝不敢妄言。废话少说，直奔主题。

 

　　今天我们谈谈“崩盘论”，一直以来关于普洱茶天量的库存会最终释放从而导致普洱茶“崩盘”的言论就甚嚣尘上，30万吨的巨量储存，飘忽不定的游资的快进快出，价格的暴涨和猛跌，起伏不定的市场行情，看似崩盘的可能性的确很大，于是一直以来业界就始终弥漫着恐慌的情绪，业者们也如坐针毡，似乎如等待2012世界末日一般。我不知道最早发布这条消息的新闻媒体还是个人的居心到底而在，因为这样的消息对加剧普洱茶市场的不健康起到了推波助澜的作用，一定程度导致了投机者的增加和投资者的出走，这是一种很不负责任的言论，可笑的是很多人包括不少的企业也笃信不疑，惶惶不可终日，甚至影响到了普洱茶的发展。

 

　　我们首先应该搞清楚何谓“崩盘”，我们不能哭半天不知道谁死了。“崩盘”是金融领域的一个常用词，注意是金融企业，通常表示由于某种原因导致的股票市场行情的急剧的下泄，短时间内导致跌破盘底和股市关闭，1929年的世界经济危机，纽约证券交易所股票狂跌引发的股市倒闭就是例子，后来引申到其他领域一般表示受外力影响瞬间完蛋和毁灭的意思。反观普洱茶界一来它是依托于实体经济的，“崩盘”简直就是笑话，实体经济只会随着历史和社会生活的发展而消亡并被其他产业代替，但是其周期很漫长，不符合崩盘的时效性；二来尽管普洱茶市场初具投资和金融化的倾向和趋势，但是其是杂根于实体经济的，具有金融产品和商品的双重属性，就算金融属性崩盘消亡，作为商品它也是实体的存在，能够以商品的价值托住价格的不断下跌，而有价证券只是资本的凭证，本身并没有价值，因此一跌到底完全有可能，因此说普洱茶“崩盘”简直就是无稽之谈，可笑之极。

 

　　就算谈到金融和投资属性的消亡，崩盘几乎也没什么可能。众所周知，普洱茶依托于良好的存储和较长的周期口感呈现越陈越香的特质，因此理论上来说随着年限的增长价格会不断上涨，天量的储存在达到一定年限释放再加上资本的搅局是一定会导致崩盘的（我们中国人不知道什么时候这么相信理论的，平时一向对读书人谈理论嗤之以鼻，呵呵，题外话），理论就是理论，一操作起来就全乱套，全然不是那么一回事,且听我细谈。

 

　　所谓的30万吨存量是“崩盘”的前提条件，没有这些库存的释放，“崩盘”是不可能的，那我们算算这30万吨中的水分有多少：

 

　　1、有多少是被投资者和藏家认可的品牌产品，大益、中茶、下关、陈升，老同志，合和昌。你说你找个不知名的小厂压点饼屯起来谁认可，就算品质卓越，又如何，你只能找个门外汉或者菜鸟忽悠忽悠卖掉了；有人自己去茶区收茶，然后拿石磨压制，你倒是挺有自信的，谁敢要，压箱底自娱自乐吧，如果可能，再找个冤大头搞掉，反正投资和收藏市场没你的份。这样一算，还剩多少，我咬着后槽牙违着心得说，品牌的占80%，就算是假设，我给你点余地，让你眼睁睁地看着谣言的破碎。

 

　　2、这些品牌产品里有多少具有储存价值，具备越陈越香的特质。不要以为所有的普洱茶都具备这个品质，88青有多少，红印有多少，放个3到10年（所谓中期茶）左右开个汤试试，和新茶作对比，口感下降的话我劝你赶快处理，千万不要指望它还会有上佳的表现，抓紧走消费渠道，以年份茶的身份卖掉，不然再存下去你到时候哭都来不及。这些具备储存价值的产品又占多少呢，我再夸大一下，50%咋样，我昧着良心说，说完我就去向耶稣忏悔！

 

　　3、在这些具备储存价值的茶里面，有多少能被具有专门储存设施和储藏手法的藏家和投资者占有。我见过很多的消费者和小散户，可能出于投资和投机的心里也想存点卖卖，基本上采取家庭存储和租库仓储的办法，这些人没有系统和完备的储存经验，完全就是心血来潮，道听途说，一不小心紫砂缸进水了，仓库被淹了，串味了，口感下降了，那可真是一江心血向东流啊！至于这些散存坏掉的茶叶占到了多少呢，大部分，那你就想想上面的50%的茶真正可以投放投资市场的有多少，我再吹吹牛皮，30%咋样，实在不敢再减了，下面的你们自己估计。

 

　　4、具备专门储存设施和设备的藏家和投资者藏好的有多少，口感不会下降的有多少。肯定会损耗一部分，喝掉的，坏掉的，存坏的，遭遇天灾人祸毁掉的，能剩下多少，特别是那种大型的储存仓库，比如蔡金华的天得7000吨的库存，管理起来很难，下个雨霉一片，可能还要串味，呵呵，按老蔡的说法，7000吨能藏好5000吨他就烧高香了！

 

　　5、储存方式的千奇百怪造成的一部分茶叶品质的下降，这可能是30万吨普洱茶难以存续的最大障碍了。时至今日，普洱茶都没有一个全面科学的储存办法，各种储存方法层出不穷，干仓存，干仓偏干存，干仓偏湿存，湿仓存，湿仓偏干存，广东仓，香港仓，大马仓，云南仓，竟然还有北方仓，其实这不算什么，条条大路通罗马吗，能存好就是好的仓储。但是事实上，从03年开始有很多仓储方式已经被证明失败的无助于口感了，比如珠三角的重度湿仓就基本上退出历史舞台了，那么在其条件下储藏的茶叶也就基本上被市场所抛弃了；近些年的北方仓也基本上是扯淡，所谓的干仓通常的标准是湿度在75%左右和室温在25摄氏度到30摄氏度，北方除了部分地区根本达不到这个标准，酶促氧化和微生物作用难以被激发，纯粹就是非酶促氧化在起作用，这和一般的绿茶氧化品质下降完全如出一撤，只不过受限于北方的气候和普洱茶多酚含量较高短时间不易被察觉而已，这帮土老帽不久的将来必定会栽在北方仓上。总而言之，说的难听一点吧，很多仓储方式完全是在赌博，真正到时候能经得起市场的考验的仓储绝对没有几种，被证明失败的仓储到时候想必是泪流涟涟了，至于存的那些茶吗，泡脚效果估计比较好。

 

　　6、古树纯料后期陈化的未知性。古树茶从新茶开始就已经相当好喝了，我不知道为什么还要存储，普洱茶后期存储转化本就是为了改善大叶种茶生涩和刺激性强的口感以便于更好入口，而古树茶恰恰是弥补了普洱茶的这一点，再陈化存放不知是何道理。何况，从以前经验来看，拼配茶凭借其多样和富有层次的口感被证明更具陈化价值，古树纯料茶并没有前期陈化口感更佳的事例，这样的冒险做法不知又会造成多少好茶的烟消玉殒。

 

　　呵呵，这么一算，一刨你就知道那些库存茶的破坏力有多大了，不过有人也许会说，要是有人趁着牛市一口气放出来破坏力也很大啊！这个不值一驳，入库时限和出库时限不同必然导致出货时间的不同，不同形式的茶，比如泡饼，铁饼，砖，沱的陈化时间是不同的，出货期限也不同，因此一口气放货冲击市场的可能性微乎其微！

 

　　另外我们也应该注意到很多健康积极的因素也在抑制着崩盘的可能，从03年开始普洱茶市场一直在进行着自我的调节，07年的时候淘汰大批的伪劣产品和劣质企业，重塑市场秩序；行业各种标准也在不断出台，特别是08年的普洱茶国标，不仅保护了云南普洱茶业者的利益，也规范了普洱茶的生产和消费：消费者也渐趋理性和成熟，普洱茶藏家和投资者业务技能也在不断提高；生产企业也在不断进行着自我的约束，主动给市场降温和抑制炒作品种，并且刻意的以消费为未来市场的主导，下关老同志长期的低价策略和大益的不断的打压市场就是表现。因此，我实在找不出普洱茶会崩盘的迹象，造谣者们可以歇歇了，不要瞎扯了，洗洗睡吧，明天接着造！

 

　　最后我尤其希望大家明白这样一点：普洱茶泡沫是有的（无论是价格过高还是过低都是泡沫的表现形式），每一次的市场波动都是在挤破泡沫，所以泡沫破灭的可能是有的，但绝无崩盘的可能。从03年到现在，不要说30万吨，几万吨茶如果具备冲击市场的条件的话，普洱茶市场早就辛辛苦苦三十年，一夜回到解放前了，可是我们并没有看到灾难的发生，11年了都没有，相信以后也不会有，我们相信时间可以证明一切。

 

　　今天说的似乎有点多了，敬请见谅，下次再见！