温度与口感的关系

　　大家都知道，普洱茶与其它茶类相比，有很多不同的表现。如香味不稳定，刺激性，协调性也会因外界条件影响而产生不同，因具有动态特征而产生了丰富的变化，这也就是普洱茶的特点之一。

 

　　这里想说的是，一款普洱茶当未能进入一个相对稳定的香型，相对稳定的品感，相对稳定的气韵时，它还是会不断地往“成熟”迈进。未成熟的普洱茶，在滋味里也就肯定会出现不易接受的感觉，如过强的苦味、涩味，或者其它不协调甘、甜、硬、利的滋味感觉等，但这类不协调的滋味并不能就此否定这款茶，或者日常中不去品饮这款茶，那如何去感觉它的优点呢啊?

 

　　所以，在这篇文章里需要说说。因为品感之类个人喜好不同，且主观性过强，以下所说的只供大家参考。

 

　　温度与口感的关系

 

　　有经验的茶友应该都知道，温度与口感有着很大的关系。特别是香气，在不同温度下有着不同的表现力。一般来说，茶汤的温度高时，香气比较活泼，所以尽可能趁热品饮。有些茶可能是最高温时显得香扬，有些茶可能是在温度稍低的情况下，更富有表现力。究竟如何，只能通过自己的观察才能有深刻的理解。

 

　　在普洱茶中，特别是指普洱生茶，苦涩味相对其它茶类来说是比较强烈的。在温度的作用中，感觉苦涩味的强弱与汤温的高低成反比，也就是说，茶汤温度稍高时，苦涩味的感受上不那么强烈，温度低时，苦味会显得特别重，并影响茶汤的滋感协调。

 

　　据日常品饮所得，茶汤温度在50~55度时，茶韵较佳，并不易烫伤。过高过低，都会出现或多或少的缺点。