炼成“茶叶通”要多喝善比

　　炼成“茶叶通”要多喝善比

　　要说茶谁不会喝？抓把茶叶往壶里或者盖碗里一放，冲水出汤，再把茶汤分到杯子里，喝了之后大赞好茶。相信这个谁都会。可是到底有多少人能把茶真正喝明白，最起码不被质价不符所坑？

　　很多人都说，多喝就对了。要成为“茶叶通”，得做到四点：

　　一、要会冲泡这种茶。真的能把这种茶泡出它原有的味道，是喝懂茶的先决条件。如果泡茶发挥不好，这次泡得苦，下次涩，再下次淡得没味，那就很难喝明白了。其实一种茶可以千变万化，比如单枞，一定是水要好，而水滚茶多快进出，这靠的是平时的学习和练习。

　　二、要接触同类茶中高中低不同档次的茶，这里指的是茶叶品质好坏而非价格高低。朋友告诉我他喝不懂岩韵，我问他喝过最贵的岩茶多少钱一斤，他说三四百元一斤的，都是火味，我就笑了……市面上这个价位甚至更低价的茶，极少有正岩区的茶。即使是卖到几千元的、闻着很香的茶，也好多都是半岩的茶，没有喝过正岩的茶，怎么能理解岩韵，又怎么能分辨茶好坏呢？

　　三、要时常对比着喝茶，注意力放在茶上，分辨两种茶不同的口感。很多老茶客告诉我，他喝了很久的铁观音，也不得喝茶的真味。后来我才知道，他们都一边喝茶一边高谈阔论，根本茶是什么味道都没细品。而且，我的经验是了解一种茶，更要相信自己的嘴，好喝就是好喝，难喝就是难喝，自信是很重要的。

　　四、得到关于所喝茶的真实信息，其实这个才是最关键的。现在有些茶商卖茶并不愿意告诉你真实信息。像把毛蟹说成铁观音，把夏茶说成春茶的情况，都会有的。而一旦信息不真实，是不可能练就一口就喝出产地的本事的。这才是最难突破的一点。（烧荒）