普洱茶

　　普洱茶
　　普洱茶，是采用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青（铁锅炒）＊揉捻．于燥（太阳晒干）后为普洱茶的毛茶。再经蒸压成各种规格花色品种，如普洱圆茶（云南七子饼茶），普洱方茶、普洱砖茶、竹筒茶、普洱沱茶等及精制成普洱散茶。传统普洱茶品质，外形条索紧结油润，清香，滋味浓厚、回甘，色黄，叶底黄明。陈放后汤色黄红，滋味醇厚甘滑，叶底红褐，有弹性。人们认为：普洱茶中的"景迈茶"品质尤佳，因有"螃蟹脚"而更受欢迎。"螃蟹脚"为景迈古茶树上的寄生植物懈寄生，有药用价值。在20世纪70年代为适应市场的需求经握堆发酵工艺，加工成"后发酵普洱茶",为区别传统普洱茶，可称为现代普洱茶。后发酵普洱茶色红褐，汤红，味甘滑，香气陈醇，叶底猪肝色，有弹性。
　　由于普洱茶汤浓味厚具有多种医药价值和保健功能，为古今中外消费者推崇和欢迎，成为世界级名茶。