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普洱二十问:20.普洱茶树的鲜叶是绿色的,为什么转化后会变成红

发表于:2025-12-02 作者:千家信息网编辑
千家信息网最后更新 2025年12月02日,普洱二十问:20.普洱茶树的鲜叶是绿色的,为什么转化后会变成红色?专家认为茶叶变红是三种现象的结果:茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的。 不错,普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的,但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色。这是
千家信息网最后更新 2025年12月02日普洱二十问:20.普洱茶树的鲜叶是绿色的,为什么转化后会变成红普洱二十问:20.普洱茶树的鲜叶是绿色的,为什么转化后会变成红色?专家认为茶叶变红是三种现象的结果:茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的。

  不错,普洱茶的鲜叶采摘时及晒菁加工后都是绿色的,但它完成转化后茶叶和汤色都变成了红色。这是一种化学变化,也称氧化过程。其中“酶”的发酵起了很大的促进作用。专家认为茶叶变红是三种现象的结果:茶叶本身的氧化现象、酶促作用和微生物的参与下完成的。

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