【今日话题】如何选择普洱茶的冲泡用水？

　　仅从大众人群来说，人们对冲泡普洱茶的用水是不讲究的，商家讲究成本，喝茶人讲究方便。只有发烧友才讲究那些高端软水。在大众的人群中，例如在茶区，近两年来，笔者我走过的茶区，泡茶的水几乎都是自来水，在商家则很多是桶装水。喝茶人也大多是桶装水。

 

　　我们也不必像古人一样去给泡茶水排名次分好差，在宋微宗撰写的《大观茶论》中。提出了泡茶用水的观点“以清轻甘洁”为美。“清”就是要求水质无色、透明、无沉淀物，这是以肉眼来辨别水质。而“轻”则是用器来衡量，比如“水”的重量，轻为上。“甘”就是水要有甜味。甜的水使茶水能更甜，茶和水形成茶水味，如果你只追求茶味，那么淡而无味的水似乎更能体现出茶味。“洁”就是要求水清洁干净卫生。这应该是现代人最基本的一个食用讲究吧。但往往很多人在用水的时候都不太注重这个“洁”。

 

　　在这四个的基础上，一些讲究的泡茶用水还讲究“活”、“寒”。“活”则是活水，也就是流动的水，但这类活水自然的卫生情况有待顾虑、就算是地底出的泉水，也需要净化处理。“寒”就是冷，像雪水、冰水。在古代可能环境没污染的情况下，这类水是蛮好的选择，但是现在，工业污染，大气污染。就是说可能从天上下来的雨水或者雪都已经污染了，还是得考虑净化处理。

 

　　目前，普遍的茶友都有过滤、净水这个意识，但行动却很少。放眼看市面上的净水设备，价格还是普遍较高，但是对于生命之源——水来说。价格便宜的一些净水设备还是需要必备的。