“饭糍茶”飘香嘉兴北部农村

　　“来，先喝上一碗，垫垫饥！”一走进嘉兴市秀洲区油车港镇杨溪村村民周梅生家中，他立即双手递上一碗热气腾腾的饭糍茶。吃到嘴里，入口爽滑，糯而不烂，让人不禁想起小时候的熟悉年味。

　　逢年过节，喝上一碗饭糍茶，是嘉兴北部特别是秀洲区广大农村的传统习惯。抓上一把做好的饭糍，撒上些细糖，冲入烧滚的开水，香气随之溢满屋。

　　“看起来很简单，其实也是一门技术活和力气活。”周梅生家的土灶间，也是他加工饭糍的小作坊。只见两位年约六旬的老人正围着一口铁锅“上下其手”。“我们土话里，把负责拓饭糍的那位叫‘上灶’，把在下面灶口烧火的那位叫‘下灶’，他们俩要配合默契，才能做出好的饭糍。”周梅生说。

　　“周老板，饭糍还有卖哇？我家城里来的客人点名要喝哦。”说话间，又有村民敲开了周梅生的家门。

　　从年前到现在，周梅生每天都能卖掉30公斤左右的饭糍。“由于制作量有限，过年需求大，一般都是供不应求，我这里最熟练的工人一天也只能做10公斤。”周梅生期盼着，马年可以召集更多的村民，一起做大饭糍生意，将这门民间的传统手艺传承下去。