普洱生茶的回甘

　　刚开始喝普洱茶时，喝的是大益的熟茶，甘醇顺滑，非常舒服，人慢慢在陶醉而生茶从一开始给我的印象是：回甘香甜持久，弥漫于口腔之中，带给我的更多是一种惊喜

　　自从开了茶店后，经常听茶友评价喝的哪一款茶回甘如何，就会非常高兴，因为这是一种容易意会，不易言传的感觉

　　所谓回甘o;，是指茶喝下去之后，口腔中回味着的一种甘甜的感觉；而不是茶汤本身有甜味（用茶友总结的话说：喝下一杯生茶后，说五分钟话，回甘就出来了）

　　入口苦涩（无论轻重）是茶叶本身的特点，不苦不涩不是茶，但是如果没有回甘，就不是好茶茶汤入喉之后舌边、口腔内壁、上膛等处反映的甜丝丝的就是回甘，回甘是否快、回甘是否持久是评审茶优劣的指标回甘快而持久是好茶的特点回甘快但是瞬间而过（连几个小时都不能坚持），或者回甘很慢（到7、8泡以上才透出甜意）都不是好茶如果是入口就很甜（一丝苦涩的茶味都没有，冲泡很浓的茶叶很浓的茶汤初入口也不苦），如同茶汤本身的甜味，但并不回甘，就很可能是添加甜味剂了我喝大益及少数不错的品牌的茶回甘都非常持久，通常是早上喝大益，几个小时后还甜，常喝大益的，哪一天突然不喝了，感觉嘴里还是甜的，如果停三天不喝，嘴里还挂甜味好的咖啡也是这样，哥伦比亚的原料好，巴西的烘焙工艺好，入口虽苦（纯咖啡，不加糖）但回甘非常好！普洱茶生茶新茶应该是苦涩的，茶气足，但是回甘要明显，经过适当的存放，苦涩逐渐消退，回甘逐渐走向顶峰存茶的人们都是怀着一颗虔诚的心，收获着老生茶经年后的丝丝甘甜

　　所以台湾邓时海教授言：存新茶、喝熟茶、品老茶